青海
有人说
了解一座城市的最好方式
就是逛夜市、吃街巷小吃。
作为青海的省会
西宁的街巷里藏着最地道的青海味道
——从热气腾腾的手抓羊肉，到酸甜可口的老酸奶，从筋道爽滑的酿皮，到香气扑鼻的炕锅羊肉…每一口都是高原独有的豪迈风味，青海人的烟火人间。今天就带你解锁排行榜前十名的青海美食，直接承包你的胃蕾。
1、手抓羊肉
青海美食的标志性代表，选用高原羊肉，清水炖煮，肉质鲜嫩、肥而不腻，无膻味，吃时用手抓或刀切，体现青海人的豪爽性格。
2、青海土火锅
以铜锅炭火慢炖，锅底为羊肉清汤加酸菜，搭配牛羊肉、土豆、豆腐丸子、蔬菜等，汤鲜味浓，是冬日暖身、亲友围坐的必吃美食。
3、青海酿皮
传统面食，面皮劲道爽滑，搭配酸辣调料（辣油、醋、蒜泥、韭菜等），酸辣开胃，是青海街头巷尾最受欢迎的小吃之一。
4、甜醅
用青稞或燕麦发酵制成，口感软糯，带有淡淡酒香，酸甜适中，夏季消暑、冬季暖胃，是青海特色甜食。
5、尕面片
手工揪制的面片，搭配羊肉臊子、酸菜、西红柿等，面片筋道，汤汁浓郁，是青海家常饭的代表，品种多样，滋味丰富。
6、羊肠面
以羊肠为主料，搭配面条和羊汤，羊肠外焦里嫩，面条劲道，汤汁香辣，是西宁常见的风味小吃。
7、杂碎汤
用牛羊杂碎（头、心、肺、肠、胃等）熬制，汤味浓郁，补身耐饥，常与泡馍搭配，是青海人喜爱的早餐之一。
8、狗浇尿
青稞面烙饼，烙制时边浇菜籽油，饼皮金黄酥脆，带有香豆味，是青海特色面食，名字虽奇特，但味道独特。
9、青海老酸奶
以牦牛奶发酵制成，质地浓稠，表层有奶皮，酸甜可口，营养丰富，是青海人日常饮用的健康食品。
10、炕锅羊肉
羊肉与土豆、洋葱、青椒等一起炕制，羊肉外焦里嫩，土豆吸饱汤汁，香辣爽口，是青海夜市和餐馆的热门菜品。
以上就是青海的十大美食盘点
里面有你熟悉的美食吗？
青海还有哪些美食，文中没有提到！
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编辑|小杰
审核|张小兰
终审|老梁
来源|西宁在线网整理发布
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