光明日报 | 外卖盒这么加热，你可能正在摄入大量“看不见的塑料”！

加热上一顿没吃完的外卖，你会怎么做？是把剩菜倒进陶瓷碗里再加热，还是直接把外卖盒放进微波炉里？

很多人为了图方便可能会选择后者。但你不知道的是，这个习惯，正在让你额外摄入大量“看不见的塑料”！

浙江大学的一项最新研究成果揭示了一个令人震惊的事实：用微波炉加热外卖塑料盒，微塑料释放量最高可达到常规情况下的125倍！

塑料盒+油=微塑料“暴增”

这并不是危言耸听，也不是只存在于实验室的偶然事件。为了贴近真实生活场景，研究人员购买了市面上销量超百万的外卖盒（材质是聚丙烯PP、聚乙烯PE材质的塑料盒）进行实验。实验组装入大豆油模拟油腻饭菜，对照组则装水，再用800W分别加热1、3、5分钟。

实验结果很惊人：

• 聚丙烯（PP）材质的塑料盒加热3分钟后，装油的微塑料释放量是装水的29倍。

• 聚乙烯（PE）材质的塑料盒加热3分钟后，装油的微塑料释放量更是飙升到了装水的125倍！

值得注意的是，不止微塑料，重金属释放量也同样出乎意料。加热后，油脂中的铜、铅、锌含量，分别比水中高出309倍、147倍、80倍。

不要小瞧微塑料的危害

微塑料的长度通常在1微米至5毫米。你可能会好奇：这么小的塑料颗粒对人体能产生多大影响？虽然微塑料对人体健康的影响目前仍在持续研究中，但已有部分证据能够提示风险：

• 增加患癌风险

2024年，河南一研究团队在人体骨髓样本中均发现含有微塑料，大多数尺寸在20~100微米之间。微纳米塑料存在于人体的骨髓中意味着这可能是血液肿瘤发生的又一重要危险因素。

• 损伤大脑，与痴呆相关

2025年，《自然・医学》上的一项研究发现，痴呆症患者的大脑样本中微塑料浓度显著高于正常脑组织。研究人员推测，微塑料可能通过穿透血脑屏障直接进入大脑，对神经细胞造成损伤和功能障碍。

• 增加心脏病风险

2024年，国际期刊《心脏病学研究综述》上的一项研究发现，微塑料和纳米塑料已经侵入人体颈动脉组织中。与那些动脉中没有检测到微塑料和纳米塑料的人相比，检测到这些塑料的人在未来34个月的随访中，发生心脏病、中风或全因死亡的风险高出4.53倍。

• 容易引发脑血栓

2025年，《科学进展》期刊上一项研究证实，微塑料会被免疫细胞“吃掉”，通过血液流动，最终停留在大脑的血管中，从而造成细胞阻塞、诱导脑血栓，并导致神经行为异常。

• 诱发肠道疾病

2021年，发表在《环境科学与技术》上的一项研究发现，炎症性肠病患者粪便微塑料水平明显高于健康人。而且体内的微塑料含量过高，可能会加剧肠道炎性反应，诱发腹泻、腹痛甚至直肠出血。

• 导致脱发、加速皮肤衰老

2024年，刊发在《环境国际》的一项研究显示，聚苯乙烯微塑料会提高氧化应激水平，损伤毛囊，加重脱发，同时还会损伤皮肤，加速衰老。

更糟糕的是，被油脂包裹的微塑料，毒性会更高，会直接破坏细胞膜，损伤肠道。

怎么减少摄入微塑料？

面对微塑料，我们不必过度焦虑，只要在用、喝、吃三个方面多留心，就能有效减少摄入。

• 厨具碗筷选择注意：

• 做菜注意不粘锅涂层是否完整：不粘锅其实也是容易被忽略的“微塑料”杀手。一旦涂层出现划痕，就要立刻换掉，否则会随烹饪逐渐破损并释放大量微塑料。

• 用陶瓷/玻璃碗加热食物：看完浙江大学最近的研究成果，别再用塑料碗加热食物啦！即使是标有“微波炉适用”的塑料，长期或高温使用也存在风险。油性、酸性食物更容易促进塑料成分迁移。

• 尽量不选塑料餐具：实验除了微波加热，同时还模拟了塑料盒在运输、剩菜储存的场景，也观察到微塑料释放增加。因此，优先选择不锈钢、玻璃、木质、硅胶制品盛放食物是更好的选择。

• 饮水喝茶要注意：

• 喝水尽量自己烧：自来水经加热沸腾后，其中的大多数微塑料颗粒会随着水中的杂物沉淀下来。
  

• 喝茶尽量不用塑料材质的茶包：日常泡茶时，要尽量避免购买和使用塑料材质的茶包，优先选择散茶或使用不锈钢、玻璃材质的茶滤网，也可以选择纸质茶包、棉质茶包。

• 吃海鲜时尤其注意：

微塑料能够进入一些海洋生物的体内，污染鱼类和贝类食物，在肠道、肝脏等内脏组织中的微塑料含量较高。因此，吃海鲜等海产品时，建议提前去除这些内脏部位。

小小的塑料盒，一次图方便的加热，看似不起眼，却在悄悄埋下健康隐患。下次热外卖时，记得多花10秒，把菜倒进碗里哦。

来源 | 光明日报 记者：张胜 通讯员：张嘉静

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