赣州章贡区赣菜馆！汆鲜味道，藏在瑞金路的老赣州烟火气

在赣州章贡区，想找一家不踩雷、够地道、性价比高的家常赣菜馆，真的不用费心思瞎找！今天给大家挖到的宝藏小店——章贡区汆鲜餐饮店（汆鲜味道），就藏在瑞金路的街巷里，没有网红滤镜，没有过度营销，仅凭一口老赣州味，圈粉无数本地人，成为很多人日常干饭、朋友小聚的首选地。

门头

作为土生土长的赣州人，对赣菜的执念，从来都是“鲜”和“锅气”。而汆鲜味道，恰好把这两个核心，做到了极致。老板深耕赣菜行业20余年，从小跟着老师傅学厨，深谙赣南客家菜的精髓，始终坚持“现点现做、拒绝预制菜”，用最朴素的烹饪方式，还原老赣州人记忆里的家常味。

明档厨房+鲜采食材，每一口都是看得见的新鲜

进店第一眼，就能看到通透的明档厨房，没有丝毫隐藏，食材整齐有序地陈列着，乡下直供的土菜、当日现采的青菜、新鲜现杀的家禽，一目了然。不同于市面上的预制菜小店，汆鲜味道的每一道菜，都是“现点、现洗、现切、现炒”，灶台上火光缭绕，锅铲碰撞的声响、食材翻炒的香气，瞬间拉满烟火气，光是看着，就已经食欲大开。

老板说，做赣菜，食材是根本。店里的土鸡、土鸭都是乡下农户直供，拒绝饲料养殖；青菜每天清晨新鲜采购，保证脆嫩爽口；就连调料，都是选用家常款，不添加多余的添加剂，只为让每一位食客，都能吃到食材本身的鲜醇口感。

招牌硬菜实测，每一道都是下饭神器

来汆鲜味道，不用纠结点什么，每一道招牌菜，都是经过本地食客检验的“硬菜”，闭眼点都不踩雷，尤其是这几道，一定要锁死！

1. 汆鲜土鸡汤（必点top1）

既然店名带“汆鲜”，这道汤绝对是灵魂所在！选用乡下散养土鸡，清洗干净后，不加过多调料，小火慢炖3个多小时，汤色清亮不浑浊，香气醇厚绵长。鸡肉紧实不柴，轻轻一撕就脱骨，喝一口汤，鲜得直掉眉毛，温润不腻，不管是老人还是小孩，都能喝上两大碗，秋冬暖身、春夏开胃，妥妥的养生神器。

2. 锅气猪脚（桌桌必点）

赣州人爱吃猪脚，而汆鲜味道的锅气猪脚，更是把“软糯”和“入味”做到了极致。精选新鲜猪脚，先焯水去血沫，再慢炖至软糯，最后猛火收汁，牢牢锁住肉香和胶质。外皮焦香Q弹，内里肉质细嫩，肥而不腻，轻轻一抿就化开，满口都是浓郁的胶原蛋白，咸香入味，越啃越上头，配米饭能多干两碗！

3. 梅干菜焗凤爪（赣式经典）

这道梅干菜焗凤爪，是很多老赣州人的心头好。凤爪先卤后焗，充分吸收了梅干菜的咸香和自身的肉香，软糯到抿嘴就能脱骨，胶质丰厚，咸甜交织，没有多余的腥味，越嚼越香，不管是当下酒菜，还是下饭菜，都绝配。

4. 胸口油炒鸭脚筋（老饕必点）

懂吃的老饕来店里，必点这道胸口油炒鸭脚筋！胸口油的香润，搭配鸭脚筋的脆弹，猛火快炒激发十足锅气，口感脆嫩弹牙，油香不腻，咸香中带着一丝微辣，越吃越上瘾，下酒下饭两相宜，妥妥的“隐藏爆款”。

除此之外，江口稻谷鸭、五花肉炒猪肝、大碗牛肉、开胃肥肠等特色菜，也都是实打实的赣南风味，每一道菜都份量足、味道正，性价比直接拉满。

人均几十吃到扶墙出，本地人都扎堆来的干饭根据地

最让人惊喜的是，这样一家地道的赣菜馆，价格却十分亲民。人均几十元，就能吃到满满一桌硬菜，分量足、味道正，不管是朋友小聚、家庭聚餐，还是日常干饭、请客吃饭，都特别合适，性价比高不丢面儿。

大厅

店里没有花哨的装修，简约干净，桌椅整齐，氛围感十足，不管是和朋友边吃边聊，还是和家人围坐一桌，都能感受到满满的温情，就像在自己家里吃饭一样自在。

包厢

实用打卡攻略，收藏好直接冲

店铺地址：赣州市章贡区瑞金路23-7号店面（水南新村附近，地段优越，方便停车）

⏰营业时间：11:00-14:00，17:00-21:00（日常正常营业，节假日建议提前预约，避免排队）

✨适合场景：朋友小聚、家庭聚餐、日常干饭、同事聚餐、请客吃饭

在赣州章贡区，藏着太多不起眼却味道惊艳的家常小店，汆鲜味道就是其中之一。它没有网红的噱头，却有最地道的赣味；没有精致的装潢，却有最暖心的烟火气。

如果你也爱赣南家常菜，想解锁正宗的老赣州味道，不妨趁着空闲，来瑞金路的汆鲜味道打卡，一口锅气，一口鲜醇，感受舌尖上的客家风情，不负每一份对美食的热爱～