河北
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我们还没有遇到任何人能抵挡住舀起一勺粘稠金黄的热蘸酱。
冒着热气的热蘸酱是每个聚会必不可少的美食。从烤箱中取出热蘸酱，配上酥脆的黄油面包屑或拉丝的粘稠奶酪，几乎可以保证客人们会围着它，手里拿着薯片、饼干、吐司或生蔬菜。在这里，我们汇集了最受欢迎的烤蘸酱，供您在小吃盛宴中选择，从经典的菠菜朝鲜蓟和辛辣的奶酪到丝滑的火锅和奶油海鲜蘸酱。我们甚至还包括了一些既可以作为蘸酱又可以用来盛装的食谱——比如面包碗里的布里奶酪和菠菜热面包蘸酱。快去预热烤箱，挑选你最喜欢的吧！
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温热菠菜朝鲜蓟蘸酱
这款备受欢迎的烤菠菜朝鲜蓟蘸酱加入了四种奶酪——奶油奶酪、古达奶酪、马苏里拉奶酪和帕尔马奶酪，让它更加丰富美味，特别是使用了冷冻蔬菜，制作起来非常简单。
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新鲜香草温热蟹肉蘸酱
如果你运气好，得到了新鲜的蟹肉，这款蘸酱绝对是你能做的最美味的选择之一。奶油奶酪、少许芥末和金黄色的面包屑 topping 是对细腻蟹肉的完美补充。搭配烤法棍片，看看它会多快被吃光。
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法式洋葱白豆蘸酱
这款浓郁的蘸酱由焦糖洋葱、罐装白芸豆和奶油奶酪制成，来自F&W食谱开发者朱莉亚·莱维，搭配坚果味的格鲁耶尔奶酪，冒着热气。
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火焰奶酪
没有什么比用龙舌兰酒点燃的辛辣奶酪蘸酱更能点燃聚会的气氛了。温热的奶酪蘸酱搭配焦香的玉米饼，挤上新鲜的青柠汁和腌制胡萝卜，以平衡其丰富的口感。
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水牛鸡翅蘸酱
对于这道经典的聚会必备美食，奶油奶酪和酸奶油的组合为大量的辣酱提供了酸爽、奶油般的口感——如果可以的话，最好用Frank's RedHot。搭配玉米片和芹菜条一起享用。
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香肠辣椒奶酪斑豆蘸酱
这款美味丰盛的派对蘸酱以奶油斑豆为主，加入三种辣椒调味，并搭配墨西哥香肠、脆培根和洋葱。浓郁的瓦哈卡奶酪将所有食材融为一体——如果想要更奢华，可以再加一些融化的奶酪。
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蟹肉角蘸酱
把这道受欢迎的开胃菜变成了奶油烤蘸酱：鲜甜的蟹肉与浓郁的奶油奶酪和香浓的切达奶酪相结合，上面撒上葱花，搭配脆脆的馄饨片一起享用。
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热菠菜面包蘸酱
在酸面包圆饼的切片之间舀入奶酪和菠菜白酱，再加入温和辛辣的卡拉布里亚辣椒，烘烤至热、金黄和粘稠，将蘸酱与面包结合。
第9道 / 共20道
温暖的羽衣甘蓝白豆蘸酱
这款经典菠菜蘸酱的轻盈版，用冷冻羽衣甘蓝和罐装豆类做，特别简单。先把羽衣甘蓝和小葱、大蒜、红辣椒、白葡萄酒一起炒，再和打成泥的白芸豆、帕尔马干酪混合，最后烤15分钟，就好了。
第10道 / 共20道
融化奶酪酱
这是1988年F&W最佳新厨师Rick Bayless的融化奶酪酱食谱。先用一点龙舌兰酒炒香番茄、墨西哥辣椒和洋葱，然后在小火下慢慢加入撕碎的蒙特雷杰克奶酪。
第11道 / 共20道
面包碗里的烤布里奶酪
把布里奶酪放进面包碗里，烤到热融化，再加无花果酱和刺山柑，做成一种甜咸的蘸酱，可以用苹果块和烤面包来舀着吃。
第12道 / 共20道
红腰豆蘸酱（Lubia Pokhteh）
这款土味酸豆蘸酱是厨师Louisa Shafia的作品，是把红腰豆煮熟后捣碎，再加火烤番茄、姜黄、香菜和孜然做成的。最后撒上酥脆的深褐色炸洋葱，增添一点脆感。
第13道（共20道）
蜂蜜芥末啤酒奶酪火锅
前《美食与美酒》编辑Chandra Ram在最后时刻加入蜂蜜芥末，为这款用皮尔森啤酒、重奶油以及大量瑞士奶酪和切达奶酪制作的奶酪火锅增添风味。
第14道（共20道）
菠菜玛利亚
这款热乎乎、浓稠的蘸酱装满了菠菜、奶酪和一撮辣椒粉，让你的聚会更加精彩。你可以根据自己的口味添加更多大蒜、切碎的辣椒、腌制的辣椒、香草，甚至是蟹肉，来定制这款酱汁。
第15道（共20道）
蘑菇奶酪火锅
奶酪火锅从烤箱里刚取出来时是黏糊糊、拉丝的，使用的是瓦哈卡奶酪，并用玉米饼来撕扯，而不是薯片。厨师Iliana de la Vega在混合中加入了带酸味的古达奶酪，以及传统的炒蘑菇配料。
第16道（共20道）
经典瑞士奶酪火锅
樱桃白兰地、葡萄酒和一点大蒜是瑞士奶酪火锅的传统调味料，但如果你喜欢，可以加入一些切碎的香草、一点芥末或一勺烤香料。蒸红皮土豆块、烤过的托斯卡纳面包块和梨片都是很好的蘸食选择。
第17道 / 20
烤白鱼蘸酱
这款热蘸酱中加入了奶油味鳕鱼和朝鲜蓟心，这款以奶油为基础的白酱让它显得格外丝滑，白酱中还添加了格鲁耶尔奶酪和奶油奶酪。香脆的香草面包屑顶部加入了熏盐、柠檬皮、红辣椒和帕尔马奶酪，风味更加丰富。烘烤至冒泡后，与生蔬菜或薯片一起享用。
第18道 / 20
费城奶酪牛排墨西哥奶酪酱
贾斯廷·查普尔将德克萨斯墨西哥奶酪和费城奶酪牛排的风味结合在一起，制作出这款受欢迎的蘸酱，里面有普罗沃洛奶酪和白色美式奶酪、炒青椒、洋葱和薄切肋眼牛排。
第19道 / 20
烤花椰菜和芝麻酱
花椰菜在烤箱中烤制后，与芝麻酱和柠檬汁一起放入食品加工机搅拌，制成适合搭配皮塔饼或薯片的粗颗粒纯化酱。
第20道 / 20
新英格兰龙虾蘸酱
这款烤制的蘸酱让你享受到龙虾卷的风味，出自贾斯廷·查普尔之手。可以搭配烤制的布里欧修面包片，保持原始菜肴的风味，或者换成脆咸的锅煮薯片，体验不同的口感。
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