南方人懂吃米,北方人懂吃面。用大米做美食,说实话,我这北方人不擅长,也不准备关公面前耍大刀了。
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但是,用面粉做美食,拿手的,我还是有很多种,比如今天这个菜馍。比包子饺子花卷都简单,简单虽简单,但好吃也是真真的好吃。
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☘️苋菜菜馍
【宝藏苋菜别错过】
苋菜是几乎没有草酸的菜,吃时无需焯水。且钙含量,与同重量牛奶比还高,这钙更容易被吸收,利用率高,老人和孩子可多吃。
同时,它的铁含量远超菠菜,又是养眼护眼的菜。这红苋菜还被称为“状元红”,多吃寓意金榜题名,又是妥妥的长寿菜。
【食材清单】:
苋菜、鸡蛋、面粉、食用盐、食用油、辣椒粉、五香粉。
【具体做法如下】:
1、先来和面。准备500克面粉,中筋、高筋都行。加入摸起来稍烫手的热水,大概50度左右,260毫升,揉成光滑面团。
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2、苋菜洗干净,控干水,随意切几下。
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3、先加入香油拌匀。
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4、面团分成偶数份。
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5、再把每个小面团,擀成大一点的、薄一点的面片。
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6、放上苋菜、再加入一个生鸡蛋铺均匀,最后撒上盐、五香粉,喜欢辣的,再撒点辣椒粉。
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7、最后,再盖上一张,边缘捏严实。其实,不严实也没事,一点不影响美味。
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8、电饼铛少刷一点点食用油,放进来,大火烙三分钟左右,翻面。
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最后,烙到两面焦黄,饼鼓起来就熟了。
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吃的时候,不要切太小块,像这样一分为二就行,不能再小了,再小不好拿。
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菜馍一上桌,还有大鱼大肉啥事,只需要来一份加香油、醋、盐、生抽调的蒜汁即可。
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过瘾!!!
我是麦苗,做饭喜欢少油少盐,可以关注、转发,做时好查找。感谢您的每一个“”和“ ❤️ ”!
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