抗癌十二年，鲢鱼头豆腐汤配两菜，夏天清淡补蛋白，好吃又好消化

哈喽大家好，我是多发性骨髓瘤三期癌症患者柳荆，抗癌已经十二年了。

天气越来越热，我也慢慢调整了饮食节奏，多吃些清淡、易消化的家常菜。对我来说，好好吃饭，就是抗癌路上最踏实的底气。今天就给大家分享我午餐的“一汤两菜”，每一道都能补充优质蛋白，清淡不油腻，吃着舒服，营养也跟得上。

第一道：鲢鱼头炖豆腐汤

这道汤是我夏天的心头好，不仅奶白鲜香，还特别适合需要补充营养又怕油腻的人。

做法也很简单：

1. 一只鲢鱼头洗净剁块，一块嫩豆腐切小块，再备上三片生姜去腥。

准备的食材实拍的图片

2. 锅里放少许油，油热后下鱼头，两面煎至金黄，放入姜片。

鲢鱼头在锅里煎至两面金黄

3. 倒入足量热开水，大火烧开后，汤很快就变成奶白色，再放入豆腐块。

已经加入豆腐块了，实拍的图片

4. 盖上锅盖，大火烧开后转小火煮12分钟，出锅前加适量盐调味即可。

准备出锅了，实拍的图片

鱼汤鲜白浓郁，豆腐软嫩入味，一口下去暖到胃里。它能补充优质的动物蛋白，还能提供钙质，清淡不油，好消化，配米饭吃特别香，也能当加餐点心喝，我中午连喝了两碗。

自己餐桌上实拍的图片，鲢鱼头炖豆腐汤

第二道：苦瓜酿肉

夏天吃点苦瓜，清热又清爽，我做的这道苦瓜酿肉，一点都不苦，全是肉香。

做法分享给大家：

1. 苦瓜洗净切段，用手指挖掉中间的瓜瓤，放入盘中备用。

2. 瘦肉剁成肉末，加入葱花、姜末、适量盐、鸡精、生抽，搅拌均匀，腌制十分钟入味。

自己准备的食材实拍的图片

3. 锅里烧开水，苦瓜段下锅焯水一分钟，捞出沥干水分。

苦瓜段在锅里焯水，实拍的图片

4. 把腌好的肉末细心填入苦瓜段中，整齐摆入蒸盘。

准备开始蒸实拍的图片

5. 冷水上锅，大火蒸15分钟，出锅后不用额外调味，直接就能吃。

准备出锅了，实拍的图片

苦瓜的清香和肉的鲜香融在一起，一点苦味都没有，咬下去全是扎实的肉香味，清淡又下饭，连不爱吃苦瓜的人都能接受，全家都爱吃。

自己餐桌上实拍的图片，苦瓜酿肉

第三道：卤排骨

卤排骨是我补充优质蛋白的“硬菜”，软烂入味，干饭特别香。

做法也不复杂：

1. 排骨洗净，用清水浸泡出血水，沥干水分后倒入高压锅。

2. 加入卤料、生抽、盐、鸡精，搅拌均匀，腌制十分钟入味。

排骨在腌制实拍的图片

3. 盖上高压锅盖，压15分钟，排骨就软烂脱骨了。

已经高压好了，准备出锅了，实拍的图片

4. 出锅前撒上一把葱花，香气瞬间就出来了。

这道卤排骨肉质软烂，咸香入味，既能补充优质蛋白和钙质，又不会太油腻，配着米饭吃，一口下去特别满足。

自己餐桌上实拍的图片，囟排骨

.抗癌十二年，我越来越明白：好好吃饭，好好照顾自己，就是对抗病魔最大的勇气。

不用追求什么山珍海味，就是这样简简单单的家常菜，清淡、营养、好消化，吃下去的每一口，都是支撑我走下去的力量。

也希望和我一样在坚持的病友们，都能好好吃饭，好好生活，我们一起稳稳地走下去。