“酱香牛”！贵州仁怀走出“生态环保＋提质增效”特色养殖新路

畜禽养殖实现规模化、集约化养殖后，产生了大量的畜禽粪污，如果不能科学处理将会造成环境污染。贵州省仁怀市长岗镇酱香牛养殖基地立足本地酱酒产业优势，创新运用生物发酵床养殖技术，并以酒糟科学喂养，走出生态环保、提质增效的特色养殖新路，助力乡村产业振兴。

宽敞整洁的圈舍。

走进长岗镇蔺田村酱香牛养殖基地，宽敞整洁的圈舍内毫无异味，一头头肉牛在柔软干燥的生物发酵垫料上悠闲活动、安然蜷卧，个个膘肥体健、毛色光亮，完全没有传统养殖场脏乱差的场面。“我们整个养殖场全面采用生物发酵床养殖方式，以稻壳、锯末搭配专用益生菌制作垫料，肉牛的粪尿会被垫料中的微生物快速发酵分解，从源头消除臭气与粪污，实现粪污零排放，同时圈舍恒温洁净，大幅降低肉牛患病率。”仁怀市和瑞农业发展有限公司酱香牛养殖基地负责人杨会乾说。

膘肥体健的肉牛。

发酵床采用年度更换机制，养殖基地每年投入专项资金用于垫料更新与菌种补投，全程无需人工清粪、不用水冲圈舍，既节约人力与水资源，又让养殖环境长期保持洁净干爽，生态效益与经济效益同步凸显。“我们发酵床是今年4月份换新的，发酵床养牛比较省心，我们只要每天定时检查圈舍、喂养肉牛，不用清扫圈舍，我们的养殖场也能长期保持干净，从源头上减少了粪污排放。”仁怀市和瑞农业发展有限公司酱香牛养殖基地厂长程启刚说。

今年新更换的发酵床。

除了用科技护好牛舍环境，该养殖场还依托仁怀丰富的酱酒酒糟资源，将酒糟科学发酵处理后作为核心饲料，搭配粗粮与曲草配比喂养，变废为宝降低养殖成本，同时赋予牛肉独特品质，打造特色“酱香牛”品牌。“本地酱酒酒糟蛋白含量高、营养丰富，我们经过专业发酵降解粗纤维，提升适口性，用它喂牛长势更好，肉质更佳，也妥善利用了酿酒副产物，构建起酒产业与养殖业的循环链条。”仁怀市和瑞农业发展有限公司酱香牛养殖基地兽医师姜仕洋说。

杨会乾查看刚出生的小牛。

据悉，目前该养殖场年处理牛粪2000吨，节约人工和环保处理费用约20万元，年产值550万元。通过以科技为支撑，以资源循环为抓手，打通了“酱酒酒糟—生态养牛—有机肥还田”的绿色产业链，实现环保、增收、就业多赢。“目前，我们养殖场共有肉牛200头，将在5月初启动新一轮肉牛引种与扩栏工作，届时我们的养殖规模达到500头，我们坚持生态养殖、科技兴牧，用发酵床守护养殖环境，用本地酒糟发展特色养牛，不仅提升了肉牛品质与养殖效益，还实现了农业废弃物资源化利用，未来我们会持续完善循环产业链，做强‘酱香牛’特色产业。”杨会乾说。(文/图 涂顺菊)