湖北
4月20日，襄阳市襄城区阳昇源药食同源体验店后厨内，老板陈风雷打开纸箱，透明的充氧运输袋内，几条巴掌长、体型修长的钱鱼摇动尾巴、活力满满。
陈风雷从事阳荷、石斛等中药材种植多年，后开办阳昇源药食同源体验店，主打养生菜品，钱鱼药膳锅是店内的招牌菜。“钱鱼进价200元一斤，不少客人点名要吃，每天卖出上十份。”陈风雷说。
保康樟木沟村养的钱鱼。（湖北日报全媒记者 赵怡然 摄）
钱鱼，又叫多鳞白甲鱼，产量少、生长慢，肉质鲜嫩，营养价值极高。陈风雷店里的钱鱼，全部来自保康县寺坪镇樟木沟村。
小山村为何养起钱鱼，樟木沟村党支部书记褚宗新说，这源自一次偶遇。
2022年，褚宗新到神农架林区，为村集体刚建成的中药材种植基地寻找淫羊藿种苗。在古水村，随处可见的鱼池吸引了他的目光。
“一斤卖到200块，还有不少人买，这个生意好！”担任村支书多年，褚宗新靠着一股“什么赚钱，就发展什么”的劲头，把樟木沟这个大山里的小村庄经营得风生水起，种植的羊肚菌、中药材、核桃等特色农产品名声在外。
高耸的青山脚下，11个巨大的圆形鱼池一字排列，清澈见底的池水中，成群的钱鱼自在畅游。
手伸进鱼池，池水手感冰凉。褚宗新介绍，钱鱼对水质要求极高，鱼池里的水全部是自然流淌的山泉水，每日一换，水温保持在20度左右。
钱鱼争抢鱼食。（湖北日报全媒记者 赵怡然 摄）
2025年，第一批钱鱼下池。抓起一把鱼食，抛洒入鱼池，平静的水面顿时浪花翻涌。
“冷水鱼长得慢，从鱼苗到可以卖的成鱼最少需要两年。”购置鱼苗时，褚宗新特意选择了一部分即将成年的大鱼，今年就能上市销售。
“虽然价格高，但是不愁卖。”褚宗新介绍，目前，樟木沟村已与保康县内和襄阳市内的多家酒店建立了供货关系，只需一个电话，鲜活的钱鱼就可通过物流当天到达食客餐桌。仅靠钱鱼养殖一项，每年能为村里增加20多万元收入。
“我们计划再新建几个鱼池。”随着市场不断拓展，褚宗新又有了新的想法，等这一批鱼卖完，尝试发展钱鱼育苗产业。
（来源：湖北日报）
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