云南文山：爱国卫生专项行动“有温度”

本文转自：人民网-云南频道

尹馨

从餐饮后厨的精细管理到农贸市场的焕新蝶变，从居家环境的持续守护到城市文明底色的提升，云南省文山壮族苗族自治州文山市以爱国卫生“7个专项行动”为抓手，聚焦民生关切，不断增强群众的幸福成色。

随着“食安康”“控噪声”两大行动精准发力，文山市民“舌尖上的安全”与“耳边的宁静”得到双重守护，城市面貌焕然一新，幸福感持续攀升。

“4D厨房”里，厨师在准备晚餐。人民网 尹馨摄

“4D厨房”里做出“放心餐”

每逢周日，文山市敖园餐饮文化有限公司的院子里格外热闹。天南地北的游客围坐一处，看师傅们现场制作文山传统小吃“扭糍粑”。欢声笑语间，墙上“4D厨房”的标识和一览无余的后厨景象，让食客倍感安心。

自爱国卫生“7个专项行动”开展以来，该企业积极创建规范化、标准化餐饮企业，并于2023年4月完成厨房改造，建成文山州首家“4D厨房”。

改造后，后厨通透明亮，厨具食材摆放整齐，通风排烟显著改善，噪音降低；后厨管理、餐具消毒、食材采购储存实现全流程规范；企业优选正规供应商，严格索证索票，确保食材新鲜可溯。

所有工具都依规摆放整齐。人民网 尹馨摄

“厨房的18名员工多是本地‘老厨子’，手艺不错，但过去没那么多讲究，要改变习惯不容易。”敖园餐饮文化有限公司总经理敖连芳坦言，改变从人的思想做起，靠的是制度上墙、培训到人、持证上岗、服务规范，“一条条盯，一件件落实。”

如今，厨房油烟、卫生死角等问题明显改善，环境好了，顾客满意了，就连员工都表示“干起活来更顺心”。专项行动的落地让消费者切实感受到变化，“食安康”理念正悄然融入百姓日常。

河滨农贸市场里干净整洁。人民网 尹馨摄

农贸市场“破茧”焕新颜

“以前来这儿买菜，满地泥浆，又乱又臭。”文山市民陈兰在河滨农贸市场附近住了20多年，每天都要提着菜篮子前来买菜，“现在环境好了，逛着也舒心。”

河滨农贸市场地处文山市中心，是当地建成最早的市场。曾因设施老化、管理缺位，一度成为“脏乱差”的典型，老百姓甚至调侃：“去河滨市场买菜，可不敢穿白鞋。”

在“管集市”行动中，文山市委、市政府直面最难啃的“硬骨头”，从群众需求出发，会同市场监管、街道等部门量身定制改造方案。按照“提升一批、整治一批、取缔一批”的工作方针，采取“分类施策、分步推进”的方法，达到“有设施、明标价、常规范、严秩序、优环境”的五个达标要求。

河滨农贸市场里小吃摊位整洁有序。人民网 尹馨摄

如今，焕然一新的河滨农贸市场占地5000平方米，拥有摊位422个、铺面71间，成为文山农贸市场的标杆。市场内宽敞明亮、排水通畅，摊位布局科学，蔬菜、肉类、熟食、水产等区域划分明晰。同时配套建设休息区、洗手台、无障碍通道等便民设施，实现了从“脏乱差”到“宽净美”的彻底蜕变。

市场管理负责人邓慧介绍，每日清晨开展农残抽检并公示结果，商户亮证经营、明码标价；傍晚收市后全面清扫，确保地面洁净，完成“颜值”与“内涵”双提升。“改造提升就是要让老百姓买得放心、逛得舒心、选得省心、吃得安心。”

商贩现包粽子。人民网 尹馨摄

精准降噪守护静谧家园

清晨，望龙锦苑小区居民被窗外清脆鸟鸣唤醒；午后，绿荫掩映下的小区一派恬静祥和。

在抓实“看得见”的环境整治、食品安全的同时，文山市聚焦群众反映强烈的无形噪声污染，以“控噪声”专项行动为抓手，全力推进宁静小区建设。

文山州生态环境局文山分局大气与辐射股负责人张洪信介绍，以望龙锦苑小区作为示范点，通过一系列精准管控举措，彻底解决了车辆鸣笛、装修扰民、广场舞噪音、商铺高音宣传等民生痛点。

小区里的“静音”提示。人民网 尹馨摄

针对装修噪声，当地发放管控告知书明确施工时段，物业人员现场巡查、及时劝阻违规行为；制定小区噪声防控公约，通过海报、微信群强化邻里自律意识；将健身器材、儿童游乐设施安置于远离住宅区域，禁止高分贝娱乐活动；与周边商铺签订降噪承诺书，杜绝高音喇叭揽客行为。

小区物业工作人员刘德水说：“安静有序的环境增强了居民归属感、幸福感和安全感，我们将持续发力，打造宜居宜业的美好家园。”

为确保宁静小区建设效果不反弹、噪声管控长效化，当地还建立了“三方联动、日常监管、动态评估”的长效管理机制，确保宁静小区建设持续发挥成效，切实守护居民的宁静生活。

放心后厨、整洁摊位、宁静家园、舒心日常……文山市的民生温度，就藏在这些可触可感的细节里。