贵州
导读：谷雨晴时春昼长，鹧鸪啼处百花香。谁能为唤渠侬起，共对东风笑一场。每年谷雨一到，就标志着春天即将落幕，夏天正在慢慢赶来，谷雨作为一个春夏交替的节气，从古至今，人们都一直很重视谷雨，因为谷雨不仅标志着小麦进入到猛涨期，还标志着气候将进入到更加温润潮湿的气候中，此时身体就感觉到有一点不舒服了，所以在谷雨时节，如果没有把身体养好，等真正进入到夏天后，不少人就会经常生病，在谷雨养出一个好身体，在接下来的一整个苦夏，都过得比较舒服了。而在谷雨后，大家要结合季节变化，吃一些对身体有利的食物。比如我今天给大家介绍的萝卜秧苗，就是谷雨后最该使劲吃的蔬菜。
萝卜秧苗就是还未长大的萝卜苗，长得很小的时候，就会扯的吃了，越小口感越好，长得太大了，吃着扎嘴，苦涩味还重。为啥建议大家在谷雨时节多吃萝卜秧苗呢？这是根据萝卜秧苗本身的功效来建议的。中医认为，萝卜苗性凉，入肝、肺、胃，在谷雨时节吃萝卜秧苗，可以清热解毒、健胃消食，特别是经常上火或食欲不好的人，建议大家在谷雨后多吃。同时萝卜秧苗中还含有一定芥子油、钾，这2种物质可以辅佐利尿、祛湿，从而使身体更轻松。在谷雨时节，我种的萝卜秧苗已经完全可以吃了，所以在我家每天至少会有一餐有萝卜秧苗吃。
其实随着天气越来越热，萝卜秧苗也很便宜，3元1斤，买上1斤至少可以炒一大盘，所以现阶段的萝卜秧苗，是一种鲜嫩营养又便宜的蔬菜，值得大家经常吃。而萝卜秧苗最好吃的做法，就是直接炒，接下来我就分享一道蒜香萝卜秧苗的详细做法给大家。
【食材准备】：萝卜秧苗500克、新鲜大蒜10克、食盐、鸡精、白酒3ml、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：买萝卜秧苗，一定要买小的，最好买长度在10厘米左右的，这种萝卜秧苗口感最好。买回家的萝卜秧苗，先将根和发黄的老叶都摘的扔掉，然后把萝卜秧苗和一勺食盐放入清水中搅拌均匀，接着将萝卜秧苗浸泡10分钟，因为萝卜秧苗表面有很多泥沙，浸泡一下，可以将泥沙都泡走，时间到后，将萝卜秧苗捞出，接着再用流水将萝卜秧苗冲洗干净即可备用。
第二步：谷雨前后有新鲜大蒜上市，炒萝卜秧苗建议用新鲜大蒜，可以使萝卜秧苗炒的更香，买回家的新鲜大蒜，将它剥皮后洗净，然后把它切成碎末后用水冲洗一下，去除大蒜中的苦味。
第三步：把洗净的萝卜秧苗放入簸箕中，将它里面的水都沥干后，撒上一勺白酒到萝卜秧苗中，接着将它们搅拌均匀即可备用。
第四步：将锅烧热后，放入一勺猪油到锅中，等油烧到有一点点烟冒出来时，将大蒜末放入锅中，大火将蒜末炸10秒，彻底激发大蒜的香味。
第五步：立即将萝卜秧苗放入锅中，大火将萝卜秧苗反复翻炒1分钟左右，萝卜秧苗就会变成深绿色。
第六步：将少许的食盐、鸡精放入锅中，大火继续翻炒20秒即可食用，放了食盐的萝卜秧苗不可以久炒，否则会导致萝卜秧苗出大量水，使萝卜秧苗吃着不嫩。
【阿龙唠两句】：
1、萝卜秧苗表面有一点点毛刺，这毛刺十分沾灰尘，所以清洗萝卜秧苗，一定要用水浸泡，一次泡不干净就泡2-3次，直到盆中没有泥沙才算彻底洗净。
2、为啥炒萝卜秧苗时，我会放一点白酒，这是因为有一些萝卜秧苗中会有异味，加一点点白酒，可以把这些异味去除，从而使萝卜秧苗吃着更清香。
谷雨后，“萝卜秧苗”使劲吃，一清热解毒，二健胃消食，三祛湿，鲜嫩营养又便宜！最后感谢大家耐心的观看，你们的每一个赞，每一个关注，都是我持续更新的最大动力！后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
