高质量研究：Gea在展会上讲述“健康更有味道”

为满足日益增长的消费群体需求——这类消费者不仅追求所购产品的美味口感，还关注其对机体具有维持和调理作用的健康属性及感官特性——高品质研发正提供着有力支持。国际果蔬展（Macfrut）将连续第三年在里米尼会展中心D3展馆094号展位迎来基伊埃（Gea）集团的均质化业务部门。这家跨国科技集团致力于为食品、饮料行业以及医药、化工领域开发工艺解决方案。

展会上，重点将聚焦高压均质化技术，其应用涵盖饮料、果汁、果泥、浓缩液、功能性饮品等多个领域。该公司秉持的核心理念是通过加工过程控制产品的物理、功能及感官特性。“每年，”工艺技术总监西尔维娅·格拉塞利（Silvia Grasselli）表示，“我们都力求带来更多附加值，展示我们研究的新前沿。这些研究是与博洛尼亚大学合作开展的，特别是与切塞纳校区的院系合作。具体而言，在接下来的时间里（编者注：活动于今日11时在芒果与牛油果主题区举行），我们将参与一场科普会议，介绍一项关于提升果汁功能性和生物可及性的研究，研究对象正是以芒果等为基础的果汁。经证实，通过高压均质化技术，还能将营养或治疗性物质封装在饮品中，使其不仅具有良好口感，还具备调理或维持健康的功效。”

借此机会，该公司将展示两项该技术的潜在应用案例，即在果汁中添加能保护机体免受疾病或其他不适影响的添加剂：“均质化设备，”格拉塞利进一步解释道，“能够构建包含生物添加剂的囊泡，这些囊泡随后会在体内‘正确位置’释放——即身体特定需要它们的地方——而不会在胃中被简单降解。基伊埃的另一竞争优势在于能够覆盖从实验室到工业设备的全生产规模，这一特点使我们能够支持大学或企业研发中心的研究工作，并延伸至生产线。”

相关主题及所采用的技术类型本身已广为人知，这成为传递其产品优势的又一亮点——其积极影响已得到广泛认可。在此基础上，公司将进一步提升标准，调整技术应用方式，以满足客户的个性化需求。“自1947年起，我们就在牛奶、果汁以及化工、医药和生物技术产品领域提供经实践验证的有效应用方案，这一历程使公司成为实力雄厚的国际集团的一部分。我们的部分设备（年产量约800台）在投入使用半个世纪后仍能正常运行。”

关键在于能够为消费者提供一种全新视角：例如，选择果汁不仅因为其口感好，还因为它能成为调理过程的一部分。这种思路在反向领域同样适用，即从化工和医药产品的特性出发。在果蔬领域，通过添加能改善健康的蛋白质和营养素，有望突破单纯果汁销售的低利润瓶颈，提升产品附加值。

“参加国际果蔬展，”格拉塞利补充道，“让我们能够接触到与传统机械展会（我们严格意义上所属的领域）不同的受众群体。与博洛尼亚大学的合作是我们的‘敲门砖’，正是通过这一合作，我们获得了首次参展的机会，并逐年持续参与。国际果蔬展不仅汇聚了整个果蔬产业链，为我们提供了与各类企业交流的机会，还让我们得以接触到原本无法触及的领域。在这种良性互动中，我们发现了技术应用的新可能。我们公司始终高度关注市场需求，展现出对客户要求的敏锐洞察和快速响应能力。因此，获取新的输入信息无疑是一项重要的附加价值。”

展台上将设置一台实验室设备，为参观者现场演示应用效果。“我们会展示样品，同时也能现场处理任何即时提供的产品，进行相关测试和分析，这些成果或许能为商业合作提案奠定基础。”

基伊埃集团在全球拥有18,000名员工，其中250人在帕尔马工作。“艾米利亚地区，”格拉塞利总结道，“是高压均质化设备生产的专业工业和技术中心。该基地内还设有‘创新与技术中心’，与研发技术部门紧密相连。”