陕西
来北京玩，这些地道美食可千万别错过，每一口都是老北京的烟火气！
1. 北京烤鸭
北京烤鸭
作为北京美食的 “门面担当”，烤鸭以枣红油亮的外皮、肥而不腻的肉质征服了全世界。片好的鸭皮蘸白糖入口即化，鸭肉搭配薄饼、葱丝、黄瓜条和甜面酱卷着吃，一口下去满是脂香与酱香的碰撞。
2. 老北京炸酱面
老北京炸酱面
老北京人的 “心头好”，一碗地道的炸酱面，灵魂全在那勺炸酱里。五花肉丁搭配黄酱慢火炸出的酱香浓郁，筋道的手擀面拌上炸酱，再码上黄瓜丝、萝卜丝等 “面码儿”，拌匀后每根面条都裹满酱汁，简单却让人回味无穷。
3. 老北京铜锅涮羊肉
老北京涮羊肉
寒冬里的治愈美食！铜锅炭火清水锅底，手切羊肉薄如蝉翼，在沸水里一涮就熟，搭配麻酱、腐乳、韭菜花调的小料，一口下去鲜嫩弹牙，暖乎乎的汤汁顺着喉咙滑下，从头到脚都透着舒坦。
4. 卤煮火烧
卤煮火烧
老北京街头的 “重口味” 代表，也是本地人最爱的平民美食。猪肠、猪肺、豆腐和死面火烧在老汤里炖煮得软烂入味，淋上蒜汁、辣椒油和香菜，火烧吸满汤汁，内脏软嫩无腥，每一口都是老汤的醇厚香气。
5. 门钉肉饼
门钉肉饼
形似城门门钉的肉饼，是北京小吃里的 “爆汁王者”。薄皮包裹着满满的牛肉大葱馅，煎得外皮焦脆，咬开时肉汁瞬间迸发，咸香的肉馅混着葱香，配上一碗小米粥，解腻又满足。
6. 炙子烤肉
炙子烤肉
老北京的特色烤肉方式，用铁制的炙子铁板现烤现吃。腌好的羊肉片搭配大葱、香菜，在铁板上滋滋作响，烤出的肉带着炭火的焦香，外焦里嫩，再就着烧饼吃，越吃越香。
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