谷雨不除湿，入夏浑身堵，4样家常食材健脾祛湿睡得香

谷雨至，春将尽，夏将至。作为春季最后一个节气，谷雨过后雨水渐多，天地间湿气弥漫，正是一年中湿邪最容易侵入人体的时节。老辈人常说 “谷雨不除湿，入夏浑身堵”，这话藏着老祖宗传下来的养生智慧。湿邪最易困脾，脾胃是气血生化之源，一旦被湿气困住，运化失常，不仅水湿排不出去，还会导致体内毒素堆积，肝气郁结。很多宝子这个时候会出现晨起浑身发沉、像裹了一层湿布，大便粘马桶冲不干净，口苦口臭，晚上翻来覆去睡不踏实，白天腿脚发沉、提不起精神的情况，入夏之后，高温叠加湿热，这些不适只会越来越严重，整个人都浑身发堵，不得劲。

谷雨养生的核心，就是健脾祛湿、疏肝排毒。不用复杂的药方，也不用昂贵的食材，我们日常餐桌上的家常美味，就能帮我们赶走湿气，养好身体。今天就给大家分享 4 样适合谷雨时节多吃的食材，做法简单，味道家常，常吃能帮大家身体通畅，睡得安稳，轻轻松松迎接夏天。

炒薏米
薏米是公认的 “祛湿高手”，归脾、胃、肺经，核心作用是利水渗湿，健脾止泻。生薏米寒性偏重，更适合清热利湿，而经过小火慢炒后的薏米，寒性大减，药性变得温和不刺激，不会损伤中老年朋友本就偏弱的脾胃阳气，既能化解体内淤积的湿气，又能帮脾胃恢复运化能力，从根源上减少湿气生成。同时薏米能促进身体水循环与代谢，帮助肝脏排出代谢废物，减轻肝脏解毒负担，搭配安神食材同煮，还能改善湿气扰心导致的夜卧不安、多梦易醒。

【家常做法：炒薏米红枣水】

1、提前将炒薏米用清水浸泡 2 小时，红枣洗净去核备用。

2、泡好的薏米放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火慢煮 30 分钟。

3、放入备好的红枣，继续煮 15 分钟，关火后焖 5 分钟即可饮用，煮过的薏米也可以一同吃下。

小贴士：薏米炒制可以直接买现成的炒薏米，也可以自己在家用无油无水的锅，小火慢炒到薏米微黄、散发出焦香即可，一次可以多炒一些，密封保存，随用随取。

茯苓
茯苓被称为 “四时神药”，药性平和，不寒不燥，归脾、肺、肾经，核心功效是利水渗湿，健脾宁心。它能温和地化解体内湿气，不会损伤人体正气，尤其适合脾胃虚弱、湿气缠绵难消的中老年朋友。茯苓能帮助脾胃提升运化能力，减少水湿内停，同时能入心经，收敛浮越的心神，改善湿气重、心脾两虚导致的失眠、多梦、睡不踏实，让晚上睡得更香更沉。现代研究也发现，茯苓中的茯苓多糖等有效成分，能保护肝细胞，提升肝脏的解毒能力，帮身体畅通代谢通道，减少毒素堆积。

【家常做法：茯苓小米粥】

1、小米淘洗干净，提前浸泡 15 分钟，茯苓研磨成细粉备用。

2、锅中加足量清水烧开，放入泡好的小米，大火煮沸后转小火慢煮 20 分钟。

3、把茯苓粉用少量温水调成糊状，倒入粥中，搅拌均匀，继续煮 10 分钟，煮到粥体浓稠绵密即可关火。

小贴士：茯苓粉可以直接买现成的，也可以用干茯苓块自己打粉，日常煮粥、蒸馒头、冲温水饮用都可以，食用方式灵活，很适合长期养生。

春芹菜
谷雨前后的春芹菜，正是口感最嫩、营养最足的时候，也是疏肝清热、清利湿热的应季好食材。芹菜归肝、胃、肺经，能平肝清热，祛风利湿，刚好应对谷雨时节肝气旺盛、湿热交织的身体状态。芹菜中丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮身体排出宿便和代谢毒素，让肠道通畅，全身不堵。同时芹菜能平肝降火，缓解春季肝火旺导致的头晕、口苦、烦躁易怒，帮我们稳住肝气，养好肝脏，减少湿热与肝火交织带来的各类身体不适，对中老年朋友常见的血压波动也有很好的辅助调理作用。

【家常做法：清炒春芹菜】

1、芹菜摘掉老叶和根部，洗净后切成 3 厘米左右的段，大蒜切片备用。

2、锅中加少量食用油，油热后放入蒜片爆香，倒入芹菜段，大火快速翻炒 1 分钟。

3、加少量食盐调味，继续翻炒 30 秒，看到芹菜段变软、颜色鲜亮即可关火出锅。

小贴士：炒芹菜一定要大火快炒，不要炒太久，避免营养流失，也能保持脆嫩的口感。芹菜叶不要丢掉，焯水凉拌、做蛋花汤都可以，营养含量比芹菜茎还要丰富。

铁棍山药
祛湿的根本，在于养好脾胃。铁棍山药就是健脾固本的绝佳食材，它不寒不燥，性质平和，归脾、肺、肾经，能补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。和其他专攻利水的祛湿食材不同，铁棍山药重在 “补”，能修复受损的脾胃功能，让脾胃自己拥有运化水湿的能力，从根源上杜绝湿气反复堆积。脾胃功能好了，气血生化充足，肝脏也能得到充足的气血滋养，解毒代谢能力自然提升。同时铁棍山药能安神定志，改善脾胃虚弱导致的失眠、乏力、食欲不振，让我们吃得香、睡得稳，身体更有活力。

【家常做法：清蒸铁棍山药】

1、铁棍山药用流水冲洗干净，用削皮刀削掉外皮，处理的时候可以戴上手套，避免黏液沾到手上引发瘙痒。

2、削好的山药切成 5 厘米左右的长段，整齐摆放在盘中，放入蒸锅。

3、大火烧开后转中火，蒸 15-20 分钟，用筷子能轻松扎透山药即可关火，直接吃就有绵密香甜的口感，也可以搭配少量蜂蜜食用。

小贴士：选山药要选正宗的铁棍山药，表皮有不规则的铁锈样红斑，根茎细而直，捏起来质地坚实，这样的山药口感和养生功效都更好。

谷雨时节除湿，要注意避开伤脾生湿的习惯。少喝生冷饮品，少吃油腻甜腻的食物，这些都会加重脾胃负担，导致湿气堆积。每天抽一点时间散散步，活动身体，微微出汗，也能帮身体排出湿气，畅通气血。

老祖宗的养生智慧，从来都是顺应时节，顺时而食。谷雨抓住这最后的春季养生窗口期，把体内的湿气赶走，把脾胃养好，把肝气理顺，入夏之后就能少生病，身体通畅，吃得香睡得稳，整个人都轻松舒坦。

希望今天的分享，能帮到各位宝子们。也祝大家在谷雨时节，身体康健，万事顺遂，开开心心迎接夏天的到来。