初夏，湖北省孝感市人民的菜园都有啥：换季重新播种，状态有点乱

◇◇时值初夏，湖北省境内喜凉耐寒蔬菜多数抽苔开花结籽了，影响到人们对叶菜类品种的食用需求，像各种白菜，其籽实即将成熟收割；属于同一种属植物的莴苣、贡菜、油麦菜更是老态龙钟，非常着急地追赶着夏天的脚步，要繁育种籽了。

孝感新城区汉十高铁立交桥沿线的市民小菜园，结了菜籽的老白菜梗被拔了

◇◇在汉十城轨立交桥周家楼社区槐荫站南北沿线一带，能强烈感受到市民们散乱的小菜园的“衰败”：曾在秋冬季取之不尽的上海青、苏州青小白菜与油白菜，现在都不见踪影，取而代之的是灰绿色累累的菜籽果荚。

种的稍晚一点的上海青白菜菜籽荚果正在灌浆，有的还开花等待蜜蜂蝴蝶授粉结籽

周家楼湾还建小区旁的油菜籽

◇◇曾在春节期间开花、直到四月初还满眼金黄色花海的油菜花园，把位处汉十城轨立交桥与黄香路之间的周家楼社区，妆点得美如仙境。时值四月中旬，那些花儿都蜕变为籽，呈现出一片灰绿色气象，令人产生一种时不我待的匆迫感。

周家楼湾原住民在汉十城轨立交桥和黄香路之间的空地所种植的油菜园，在三月中旬的样子。那时籽荚已经长出。

孝南区经济开发区周家楼社区中的油菜园，时值四月中旬所呈现丰收景象。这片油菜，是周家楼湾原住民播种的。

◇◇孝感人民特别喜欢吃蚕豆，所以无论城乡，只要露出土壤的地方，都会种上蚕豆。蚕豆是喜凉耐寒农作物，一般在初秋就要开始播种。蚕豆有两大种吃法，两大种吃法中，又有不同烹制形式：

◇◇第一大种，吃青蚕豆。趁它已经成熟饱满，还是青豆的时候——就是眼下四月——剥取嫩豆，用来鲜炒猪瘦肉末、猪瘦肉丝或者腊肉；也可以把青蚕豆皮剥掉，用青蚕豆米加猪瘦肉末打汤，这个汤要加重重的勾芡汁，使得“蚕豆瘦肉糊汤”呈微糊状——这个汤非常美味，猪肉末嫩嫩的，蚕豆米粉粉的，汤水糊糊的很绵口，吃一次“蚕豆瘦肉糊汤”，终身难忘！这种做法，是孝感市孝南区毛陈镇、三汊镇、朋兴乡一带人民的烹饪技艺。

果荚正在灌浆的蚕豆植株。这片蚕豆播种有点晚。位处周家口社区还建小区北部

◇◇第二大种，吃干硬老蚕豆。老蚕豆的吃法主要有三种做法：

◇◇一、油炸“兰花豆”，炸开蚕豆后拌少许盐即可食用——这种食品，既是酒鬼的最爱，又是小孩子的解馋佳品。

◇◇二、铁锅炒干蚕豆，这种方法炒作出来的蚕豆，叫“铁蚕豆”，炒熟后由于水分彻底消失，硬得像铁。咬动时腮部肌肉比较费劲，还得牙齿品质好——所以吃铁蚕豆能够锻炼牙齿与腮帮肌肉。

◇◇三、膨化蚕豆。在没有爆米花机的时代，孝感人民制作膨化蚕豆，是在柴火灶大铁锅中倒入经过筛选的河砂石子。烹制过程中，先在灶堂加柴火猛烧，把砂子炒得滚烫，再倒入老干蚕豆，不停地用锅铲翻炒，直到所有蚕豆都炸裂开口，即停止炒作，盛起出锅，用铁网筛子筛掉砂子。美味的膨化蚕豆就出品了！这种烹饪方式做出来的蚕豆，很容易嚼烂，满口都是粉粉的清香。

花事已毕，果荚累累的蚕豆秧株

◇◇有趣的是，对蚕豆的称呼，孝感地区民间南北略有差异，让人产生些微混乱的感觉。比如汉川市百姓，把蚕豆叫做“豌豆”。这种叫法，对于孝感市孝南区、孝昌县、云梦县、安陆市、大悟县、应城市东北部地域的人民来说，完全就是错误的叫法——张冠李戴了！

汉十城轨槐荫站南边立交桥下坡脚种植的蚕豆，有点晚了。

◇◇在孝感城区仙女湖公园和槐荫站之间的汉十城轨立交桥下，除了正在长果荚的蚕豆，还有市民种植的豌豆。那里小块的豌豆秧很显然没有精准地按季节时令播种，还在开花结嫩荚果。像孝感老城区航空路与宝城路之间的共青社区、槐荫大道边的九真社区、孝感新城区槐荫大道上春云社区，那些地带的市民种植的豌豆都比较合乎时令，果荚都快完全成熟老化了。

◇◇豌豆的吃法，跟蚕豆的吃法一模一样，主要有前面所述的两大种烹制方式。但豌豆还有独特的吃法——炒嫩豌豆荚。因为嫩豌豆荚又甜又脆又清香，比峨眉豆还受孝感人民喜欢。炒嫩豌豆荚，既可清炒加蒜蓉，又可与鲜猪肉丝（末）、腊肉汇炒，是孝感人民传统的日常菜。

汉十城轨立交桥下

◇◇本属同一种菜的莴苣、贡菜、油麦菜，在槐荫站南边的汉十城轨立交桥下，显得有些沧桑老迈。它们叶子黄老，茎杆劲生开花，正急着繁育种子。这就让它们的主人不能再采摘食用了，只能顺着它们的意志，获取种子后再播种。

与蒜苗混种的莴笋，已呈老化景象，其顶部在酝酿花蕾

抽苔的油麦菜

瘦瘦长长的贡菜，正急着蹿高开花

◇◇因为喜寒蔬菜退季，有些菜地原来的蔬菜老化被清除，重新翻耕播种。其边缘被种上了南瓜冬瓜类秧苗。

槐荫站立交桥下翻耕的小菜地

◇◇面临退出最佳食用时间的菠菜，也在急着抽苔开花。它们的茎叶老硬，已不太适合人的胃口了。

槐荫站南边立交桥下小道边的菠菜

◇◇槐荫站附近的小菜地，多是利用水泥地面附近露出土壤的隙缝种植蔬菜的，所以它们形状很不规则。那些隙缝地上，面相长得最好看的要数土豆秧，它们的颜色墨绿有光泽。

出生不久的土豆秧，叶片墨绿色。

◇◇喜凉耐寒的上海青小白菜，即使被主人下种晚了，也认为自己老了，它们不再长叶子，而是努力抽苔，它们的菜苔被主人采摘过数次，让人看起来有点嫌老。

老态龙钟的上海青白菜

◇◇同样被播种晚了的京包菜，因错过最佳生长期而显得营养不良和瘦弱。

没依照时令播种的京包菜

种晚了的京包菜卷心太小

◇◇西兰花更是见了鬼：茎叶瘦小、花生如油菜之蕾，叫人很担心它们会长成侏儒花。

孕育期不足的西兰花看着像难产仔

◇◇一小块芹菜也因播种时间太晚，致使植株长得不高且老化抽苔，还间杂着野藜蒿与杂草。

芹菜因晚种而植株不高，且老化

◇◇晚种的蒜秧叶色已经变得灰绿，末梢有些枯黄，虽未抽苔，茎杆皮肉却已变老。

◇◇通过对汉十城轨槐荫站南北段六百米以内的考察，总体感觉那一片充满田园气息，体验极度舒适！也感受到孝感市民对土壤的依恋情怀。沿线市民在那里种菜，多数图的是怡情养性——因为他们的菜多数种的不合时令，很不专业，导致品质较差，很多菜还没长大就已经老了。而种菜的多数是中老年市民，这反映出一部分老年人的养老生活状态：身体动一动，生命就现绿。

周家楼社区北部待建地上的一个水坑