谷雨前后，宁可不吃肉，也要吃4种自带“抗生素”的菜，清热解毒

4月时处暮春时节，是春的尾声，亦是夏的序曲。作为夏与春之间的一段过渡时期，4月当中的气象活动要更加频繁，时而晴空万里，时而阴雨连绵，使得气温飘忽不定。这个的气候，不仅是小孩子，对于我们大人来说也是考验。前两天带娃和闺蜜玩，她就带着一口沙哑的嗓音在说话，询问之下说是吹了冷风感冒了。5岁的娃也说，幼儿园里的小朋友很少全到齐，总有请假休息的。

可见想要平安顺畅地度过4月暮春时节，既要及时增减衣服，避免着凉上火，也要注意保护免疫力，这是我们身体最有利的保护屏障。下面就来跟大家分享4种蔬菜，都属于自带“抗生素”的食材，其蕴含着多种有益于保护免疫力的元素，多给家人吃，清热解毒，增强免疫力少生病，天然健康，吃着放心，来看看吧~

一、蒜苔

虽然全年当中都可以吃到这菜，但其他的季节大多是冷空保存的，唯有现在是蒜苔的时令季节，其不仅吃着鲜嫩可口，更是营养最充足的时候。丰富的大蒜素，硫化物，纤维素，磷，硒，钾等，帮助我们促进代谢，润肠排毒，抗炎抗氧化，预防感冒等。在最好吃的时节里，一定要多为家人做几次。

1、一小把鲜嫩的蒜苔，摘一摘，揪掉老的蒜苔冒，先用清水冲洗好了，接着将其根部的一公分切掉不要，再继续切短。

2、一点前腿肉，要带着一些肥的，将其切成小颗粒的形状。

3、再搭配一小块豆腐，先放在锅里，隔水加热十分钟，之后端出来，划成小丁。

4、起锅放油，先将肉倒里边，迅速地炒炒，其粒粒变色，调些酱油，炒匀之后，把豆腐轻轻放进去，与之炒匀后，加点热水，咕嘟两分钟。

5、最后把蒜苔撒进去，轻轻炒一会儿，使之断生，再补充些盐，将其炒入味，便可以关火出锅。

二、西兰花

很多人都喜欢吃的一种蔬菜，也是公认的营养健康食材，丰富的维C，纤维素，萝卜硫素，叶黄素，钾，硒，磷，铁等，帮助我们抗氧化，抗炎，促进肠胃健康，护肝排毒，对眼睛也特别好。这个时节经常吃，身体舒坦免疫高。

1、先用剪刀把它分开，再进一步掰成小朵，放到水里，撒些面粉和盐，搅匀了泡一会儿，之后在换水充分洗净。

2、另外泡些木耳，切点胡萝卜片，两个鸡蛋也打在碗里搅散。

3、起锅放油，其热透后，先倒在锅里，迅速炒炒，继而盛出来。

4、接着把菜倒里边，调些生抽，蚝油，翻炒匀后，加一点点水，焖一会儿，使之熟透。

5、鸡蛋再次倒回去，补充些许的盐，通过翻炒，使之入味，立即出锅上桌。

三、彩椒

如同春天的风景一般，在这个时节里要多吃些色彩艳丽的食物，彩椒便是这样的蔬菜，其有着红色，橙色等色彩，极富营养。维C，黄色素，叶酸，槲皮素，纤维素等，有益于抗氧化，抗炎，促进代谢，清热排毒，增强抵抗力等。

1、这里先准备各色彩椒半个的样子，洗过后，切成差不多的形状。

2、再来切点牛里脊，与彩椒保持一样的形状，先往里边放点花雕酒，生抽，地瓜粉，拌一拌，再淋上点玉米油。

3、起锅放油，一定等热透后再将其倒进去，轻轻翻炒，使之成熟。

4、接着把蔬菜倒里边，与肉一起炒出香味来，再补点蚝油，黑胡椒，扒拉至入味，便可装盘出锅。

四、平菇

菌类也是非常总要的食材，比如十分常见的平菇，富含很多种氨基酸，蛋白质，多糖类，黄酮类化合物，以及维B，硒，锌，钾，磷等，帮助我们改善体质，抗炎症，保护肝脏，清理肠道等。暮春时节要经常吃，味道鲜美，营养十足。

1、首先将其撕成小块，放到水里去搓搓，彻底洗干净了。

2、再切点肉片，放淀粉，玉米油和盐，拌匀之后腌十分钟以上。

3、再洗点青菜，切成小块。起锅放油，姜片和葱段简单炒炒，添上热水煮开。

4、火候稍微转小一些，将平菇放里边，煮两三分钟，再将肉片放里边，过一会儿把浮沫捞干净。

5、接着把青菜撒进去，调些许盐，味道适宜就做好了。