“中国咖啡第一村”：从“种咖啡”到“兴体验”的转型路

　　怒江奔流，高黎贡山南麓春意渐浓。在云南省保山市新寨村，万亩咖啡连片成海。数十家咖啡庄园点缀其间，引无数游客到此寻豆尝鲜。

　　拥有70余年咖啡种植历史的新寨村，被誉为“中国咖啡第一村”。进村公路旁，来自全国各地的车辆往来停驻。内蒙古游客张维与妻子自驾途经此地，临时改道进村，“想在原产地体验不同的咖啡文化”。

3月25日，位于云南省保山市的新寨村，村庄被万亩咖啡环绕。　罗婕 　摄

　　保山与缅甸接壤，是中国陆路通往南亚东南亚的重要门户。20世纪30年代，爱国侨领梁金山从缅甸驮回咖啡，种下保山咖啡的“侨缘”。因地处世界咖啡黄金种植带，保山逐渐发展为中国咖啡产业化发源地。

　　1952年，新寨村所在的保山潞江坝开始咖啡产业化种植。此后多年，粗放种植、加工能力不足叠加市场低迷，让当地咖啡产业一度陷入困境，村民纷纷欲改种他物。

　　2012年，曾在深圳、香港等地从事工程项目的王加维返乡。“北上广深一杯咖啡的价格，足以支撑产地的产业向上走”，在外的经历与观察让他认定咖啡产业的潜力，村中也因此提出发展思路，牵头成立7个合作社，推进咖啡统一收购、加工和销售，通过年底分红提升收益；引入专家指导，改良品种与种植方式，推动产业向精品化转型；开展技能培训，帮助村民在行情波动中实现多渠道增收。

2025年11月26日，游客正在新寨村路边咖啡摊购买咖啡豆。　罗婕 　摄

　　如今咖啡已融入新寨村的日常生活。土特产店摆上咖啡豆，村道两侧咖啡摊林立，现磨咖啡随手可得，昔日“舶来品”已成鲜明乡土符号。

　　更深的变化在人。年轻人从家乡发展中看见机遇、选择回归。返乡创业青年王涵经营的高山淳咖啡庄园已建成70亩标准化种植基地，优选品种、推行生态种植，搭建深加工生产线，实现从种植到出品全流程把控。他还通过短视频、电商等方式推广品牌产品。

　　王涵回忆，“小时候家里来客，母亲会在铁锅里加点牛油炒豆，再用石磨磨粉冲煮。”如今，他将记忆中的古法制作重现于庄园咖啡店中，并推出采摘、冲泡、认养咖啡树等体验，让游客“从种子到杯子”品读咖啡。节假日期间单日体验人数超百人。

　　2025年，新寨村接待游客超20万人次。围绕产业升级，当地提出“十百千万亿”发展规划——打造十个精品咖啡庄园，培育百户农家咖啡小院，规划种植千亩瑰夏咖啡，推动万亩咖啡向精品化改造，实现年产值过亿元人民币。

　　谈及未来，王涵计划建设小型咖啡博物馆，吸引更多人深入了解咖啡文化。他还计划把新产季咖啡品鉴会办到新加坡，推动保山咖啡走向更广阔的海外市场。(完)