江苏
现代快报讯（通讯员 苗卿 葛妍 记者 梅书华）谷雨是二十四节气中春季的最后一个节气，每年4月19日—21日（今年4月20日），当太阳到达黄经30°时即为谷雨。“谷雨”二字取“雨生百谷”之意，此时降水明显增多，雨水丰沛滋润，正是谷类作物茁壮成长的关键时期，现代快报记者采访了江苏省第二中医院公共卫生科副主任护师、副研究员袁素洁，给出养生方案。
古人讲究“走谷雨”，人们走出家门散步踏青，寓意与自然相融、强身健体。此时牡丹盛放，素有“谷雨三朝看牡丹”的说法，繁花似锦，为暮春增色不少。宋代范成大笔下有云：“谷雨如丝复似尘，煮瓶浮蜡正尝新。牡丹破萼樱桃熟，未许飞花减却春。”细雨如丝、新茶尝鲜、牡丹绽放、樱桃成熟，谷雨的烟火气藏在了诗句中。
谷雨时节湿气骤增，易出现身体困重、脾胃不适、乏力嗜睡等问题，中医主张健脾祛湿、疏肝养阳。这里推荐两道食疗方，食材家常，做法简单。一赤豆烧鳝鱼，谷雨时节首选以祛湿补阳。选用食材野生黄鳝600g、有机赤小豆100g、五花肉100g、蒜头50g。调料：料酒、酱油、糖、盐、味精、黑胡椒粉。做法如下：赤小豆洗净，提前泡透；黄鳝宰杀洗净，切5—6cm段，沸水加料酒焯水备用。锅中热油，放入蒜头、五花肉片煸出香味。加入鳝段、料酒，加水烧开，放酱油、糖、盐、味精、胡椒粉调味。黄鳝快熟时放入泡好的赤小豆，小火10分钟即可。此菜肴中赤小豆利水祛湿，应对谷雨潮湿；黄鳝温补阳气、滋养肝肾，契合春季养生，高血压人群不宜多食。
二茯苓扁豆大枣汤，老少皆宜，健脾又安神。食材选用茯苓10g、白扁豆10g、红枣3颗（去核）。茯苓、白扁豆加清水泡4小时。放入红枣，隔水炖煮1小时，无需放油盐。此膳食健脾化湿、补中益气、养血安神，适合脾胃虚弱者食用。
谷雨时节，遵循夜卧早起、适度运动、心情舒畅的原则，配合膳食祛湿健脾保安康，元气满满入夏季。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
