第三届未来食品科技创新国际研讨会-康文艺教授：药食同源的科学转化与产业未来

报告内容

药食同源的科学转化与产业未来

药食同源作为中国传统智慧与现代健康科学交汇的关键领域，正经历着从经验传承向循证科学的深刻范式变革。本文以构建面向未来的药食同源现代科学体系与产业生态为战略视角，对该领域2026年的发展蓝图进行了系统性前瞻。全文系统阐述了六大热点方向：一是建立标准与循证体系，以此筑牢科学信任基础；二是深入解析物质基础与复杂作用机制；三是推动个性化营养与动态健康管理；四是促进高值化产品创新与全产业链转化；五是融合人工智能、合成生物学等前沿技术来驱动创新；六是推动学科交叉与社会化融合。本文不仅是对药食同源科研与产业发展的系统展望，更为中医药食养智慧融入现代健康管理体系提供了战略路径与实践框架，对推动健康产业升级具有重要的指导意义。

专家介绍

康文艺 教授

河南大学国家食用菌加工技术研发专业中心 主任

二级教授，中原创新领军人才，河南省食用菌精深加工产业技术创新战略联盟理事长，中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会副会长；《Food Science and Human Wellness》《Journal of Future Foods》副主编、《Food & Medicine Homology》主编；主持国家“十四五”重点研发计划、国家自然科学基金、河南省重大专项等项目43 项；获省部级以上奖励10 项。主持制定灵芝、破壁灵芝孢子粉和螺旋藻国家保健食品原料目录，并颁布实施。

实习编辑：宋秋枫；编辑：阎一鸣；责编：张睿梅

为汇聚全球智慧共探产业变革方向，搭建跨学科、跨国界的协同创新平台，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家市场监督管理总局技术创新中心（动物替代蛋白）、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，西南大学、 重庆市农业科学院、 重庆市农产品加工业技术创新联盟、重庆工商大学、 重庆三峡科技大学 、西华大学、成都大学、四川旅游学院、北京联合大学、 中国-匈牙利食品科学“一带一路”联合实验室（筹）、 普洱学院 共同主办 的“ 第三届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会 ”， 将于2026年4月25-26日 （4月24日全天报到） 在中国 重庆召开。

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为系统提升我国食品营养与安全的科技创新策源能力，加速科技成果向现实生产力转化，推动食品产业向绿色化、智能化、高端化转型升级，由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，合肥工业大学、安徽农业大学、安徽省食品行业协会、安徽大学、合肥大学、合肥师范学院、北京工商大学、中国科技大学附属第一医院临床营养科、安徽粮食工程职业学院、安徽省农科院农产品加工研究所、安徽科技学院、皖西学院、黄山学院、滁州学院、蚌埠学院共同主办的“第六届食品科学与人类健康国际研讨会”，将于 2026年8月15-16日（8月14日全天报到）在中国 安徽 合肥召开。

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