浙江
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琪琪美食记。
家人们，鸡蛋千万别直接丢冰箱，做错了很容易变质发臭。记住这3个要点，放三个月都新鲜，夏天也不坏。
·第一，鸡蛋绝对不能水洗。蛋壳表面有一层保护膜，洗掉后细菌容易进去，鸡蛋很快就坏，要吃的时候再洗就行。
·第二，摆放姿势很关键。一定要小头朝下、大头朝上，大头那边有气囊，这样放蛋黄不会贴壳，能延长保鲜时间。
·第三，不要反复进出冰箱。拿出来遇热会结水珠，再放回去细菌容易侵入，直接就变质了。
再教你两个长效保存法：
·一，食用油保鲜。不洗蛋，表面薄薄涂一层油，锁住水分、挡住细菌，再按正确姿势放冰箱。
·二，大米埋存。把鸡蛋小头朝下埋进大米里，完全盖住，阴凉处放着，没冰箱也能存很久。
照着做，鸡蛋久放不腥不臭，每次吃都像刚买的一样新鲜。
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