加快“串珠成链”，这个研究会要做仁怀酒文化“摆渡人”

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（来源：云酒头条）

• 把散落的珍珠串成项链，让沉睡的文化开口说话，这正是仁怀市酒文化研究会成立的初衷。

  未来，文化将不再只是仁怀产业的“背景板”。随着人们举起一杯仁怀酱香酒，品的将不仅是醇厚口感，还有三千年酿造智慧、赤水河畔风土密码及一代代匠人的坚守。

文｜陈俊

4月17日，仁怀市酒文化研究会第三届会员大会举行。会议选举李武为第三届理事会会长，吴光才为监事长，黄黔华为秘书长。

一个世界级产区的终极形态，首先应是文化高地，其次才是产品的集散地。长期以来，仁怀千年酒文化虽底蕴深厚，却面临系统性整理缺失、活态化转化不足、影响力传播受限的现实困境。

仁怀市酒文化研究会扮演了关键的“摆渡人”角色。它将散落于历史长河中的文化碎片系统“打捞”上岸，并进行创造性转化。

这一精准转化过程，让“文化根脉最深厚”从口号落地为可触摸、可感知、可传承的产区厚重底色。

三千年酒香，为何长期“散落”

仁怀酒文化远比外界想象更古老。

1994年，仁怀东门河云仙洞商周遗址被打开，考古学家从中清理出一批陶制酒具，包括大口樽、酒杯、盛酒器。这是贵州迄今发现的最早专用酒具。那件夹砂陶大口尊通体细密绳纹，如今静静躺在仁怀博物馆展柜里，是这座城市酒文化的第一块基石。

此后，酒香从未断绝。西汉铺首衔环酒壶从梅子坳土坑墓中出土，显示两千年前酿酒技艺已相当成熟；宋代飞天仙女捧瓶图墓石线条飘逸，印证着彼时酒文化的繁盛。

文献中同样有迹可循。明清时期，川盐入黔，茅台成为盐运枢纽，“蜀盐走贵州，秦商聚茅台”，酿酒业随之繁盛。《遵义府志》记载，清道光年间“茅台烧房不下二十家”，每年“所费山粮不下二万石”。

走出博物馆，还有活着的传统。每年重阳，祭水大典在茅台镇举行，那是“天人共酿”的仪式感；端午敬麦，高粱归仓，行酒令，仡佬族煮酒祭……这些民俗是酱酒文化最生动的表情。

然而，这些文化资源长期以来未能形成统一叙事体系；产区对外传播时，也缺少一套能够完整讲述“仁怀为什么能酿出好酒”的文化话语权。文化张力不足，并非因为资源匮乏，而是缺少系统性的“整理者”和“摆渡人”。

这正是仁怀市酒文化研究会成立的初衷——把散落的珍珠串成项链，让沉睡的文化开口说话。

▎陈清松

仁怀市委副书记、市长陈清松表示，研究会自2010年成立以来，特别是第二届理事会履职的五年，大家以“板凳甘坐十年冷”的定力，做大量卓有成效的工作，为仁怀白酒产业筑牢文化根基、提升品牌价值、赢得行业赞誉。

五年行动：从典籍、非遗到标准、传播

过去五年，仁怀市酒文化研究会在典籍、非遗、标准、人才、金融、传播等多个维度同时发力，完成一场从文化抢救到文化系统构建的跨越。

其一，研究会从《四库全书》中系统梳理酒文化典故、技艺、诗词歌赋，编撰出版首部大型酒文化典籍《酒典》，为仁怀酱香酒找到中华文脉的根。此后又相继推出《酱香秘域》《寻迹仁怀》《仁怀物种》《酱香工匠口述史》等系列丛书。例如《酱香秘域》将“好酒是种出来的”感性认知，升级为“水—土—气—生—微”全要素互动的科学叙事。同步推进的《仁怀酒业志》编纂和仁怀博物馆酱酒馆展陈设计，构建起完整学术矩阵。

其二，研究会没有让文化只停留在纸上。研究会连续四年复原“高粱归仓仪式”，完整演绎击鼓迎丰、薰仓消杀、三敬九祈、颗粒归仓等古礼流程，2025年入选仁怀市级非遗并冲刺省级非遗，累计网络流量超4000万。同时协同推动“重阳祭水大典”升级为省级非遗，与“端午敬麦”“高粱归仓”形成“夏曲、秋粮、冬酿”全周期非遗矩阵。

其三，在标准与地理标志方面，研究会牵头制定“仁怀酱香酒”团体标准体系，覆盖生产、酿造、品质管控全链条，推动地理标志证明商标规范授权，提出“产区品牌代替产品品牌”发展理念。截至2025年底，授权用标企业32家，覆盖产品50余款，授权企业总产值76.53亿元、销售额68.25亿元、纳税18.18亿元，地理标志品牌价值突破1000亿元。

其四，传播层面，研究会搭建多元化媒体矩阵。通过设立“酱酒文化传播大使”，杨孙西等20多位各界人士参与传播，并在全国举办推介会20余场，布局195家仁怀酱香酒道馆，在香港设立名酒馆，推进东南亚商标注册。

值得一提的是，研究会聘任名单汇聚行业顶尖力量，由季克良担任名誉会长，中国酒业协会理事长宋书玉、中国酒类流通协会会长秦书尧、中国食品工业协会副会长马勇等42人受聘为顾问；中国首席品酒大师、国家级评酒委员、高级工程师彭茵任专家委员会主任，曹大明、蔡天虹、涂佑能等26人为专家委员会专家。

这支高规格智囊团队，无疑将为研究会的专业性和权威性提供坚实支撑。

五年时间，研究会把散落的珍珠串成完整的项链。仁怀酒文化不再是零碎的素材，而是一套有典籍可查、有仪式可感、有标准可依、有品牌可认、有渠道可触的完整体系。

散落的文化资源，终于汇聚成了合力。

从后台到前台，文化如何成为竞争力

2025年10月，酿酒产业被正式纳入“历史经典产业”范畴。这意味着酿酒产业不再被简单视为传统制造业，而是承载中华文化、具有历史传承价值的重要产业。

此前印发的《酿酒产业提质升级指导意见（2026—2030年）》也明确提出，要深入挖掘文化价值内涵，鼓励企业聚焦历史、地域、民俗等特色，提炼标志性元素融入产品设计与品牌传播。

政策导向已经清晰：未来酒业竞争，文化是核心变量。

仁怀“文化根脉最深厚”战略正是对这一规律的回应。但“最深厚”并非一句口号，需要可触摸的载体、可传播的叙事、可持续的机制。

▎李武

仁怀市酒文化研究会会长李武表示，未来五年，协会将紧扣仁怀市委“五个最”战略目标，深耕“文化+”融合发展路径，持续深化“九个一工程”“五个一工程”落地见效，引导企业依法经营、诚信立业，全力推动仁怀酱酒文化薪火相传、产区品牌提质升级、产业高质量发展。

未来，文化将不再只是仁怀酒产业的“背景板”。随着人们举起一杯仁怀酱香酒，品的将不仅是醇厚口感，还有三千年酿造智慧、赤水河畔风土密码及一代代匠人的坚守。

这正是仁怀市酒文化研究会五年深耕的价值所在。它让仁怀酒文化从散落走向系统，从后台走向前台，从地方知识走向世界语言。

文化的河流一旦疏通，就不会再断流。而仁怀市酒文化研究会的使命，就是做那个一篙一篙撑下去的“摆渡人”。