威海海鲜品牌故事：从深海到餐桌的匠心之旅

齐鲁晚报·齐鲁壹点 连宁燕

北纬37°黄金海域，三面环海、水质清冽，威海坐拥近千公里海岸线，是大自然馈赠的天然渔仓。从世代耕海的朴素坚守，到全国知名的海鲜品牌，威海海鲜以生态为根、品质为魂、匠心为脉，走出一条从深海直达餐桌的品质之路，让海的本味香飘四方。

随着现代渔业转型升级，威海以品牌化引领产业发展，整合全域优质海产资源，建立统一标准与品质体系，近年来，威海整合威海刺参、荣成海带、乳山牡蛎等区域品牌和企业品牌，全方位、多维度开展“威海海鲜”宣传推介，通过设立“威海海鲜”抖音账号、“走遍四海鲜在威海”抖音话题，创新推出“源头探鲜”直播、威海海鲜美食之旅、海鲜自由行等热点活动，通过新华网、人民日报等100多家国家、省、市重要媒体平台合力传播和追踪报道，引爆超4亿次热度传播，致力将“威海海鲜”带到全国百姓的餐桌，持续提升“威海海鲜”影响力、品牌号召力和资源凝聚力。

从零散经营到规范发展，从产地好货到地域公用品牌，威海海鲜完成了从“有好货”到“有好牌”的跨越，成为山东乃至全国极具辨识度的优质海鲜名片。

生态养殖是威海海鲜的立身之本。依托国家级海洋牧场，推行“藻—贝—参”立体生态养殖，不扰海域、不添违禁药剂，让海鲜在自然环境中慢生长。从梭子蟹、对虾、鲍鱼，到爬虾、牡蛎、猫眼螺等海产各得其所，肉质紧实、鲜甜无腥，每一口都是大海原生滋味。

严苛品控贯穿从深海到餐桌的全程。海鲜上岸即筛选，剔除残次；全程冷链与超低温锁鲜技术，最大程度保留水分与营养；加工环节执行食品安全体系，从捕捞、运输到烹饪，每一步可追溯、每一批严检测，守住舌尖安全底线。坚持轻烹鲜吃，不掩本味，让食客无需远赴海边，就能品尝刚“上岸”的威海鲜味。

一代代威海渔业人以匠心守初心，用品质赢信任，让威海海鲜成为放心、安心、舒心的代名词。从万顷碧波到万家餐桌，威海海鲜承载着耕海人的坚守与城市的底气。未来，威海将继续以生态赋能产业、以品质铸就品牌，让北纬37°的极致鲜美，跨越山海，温暖每一张餐桌，书写更绵长的海味匠心故事。