4月，记得晒“3干”，一次买20斤，从春吃到冬，随吃随取，特省事

导读：每年4月份，很多蔬菜的价格真的太便宜了，昨天去菜场逛了一下，包菜1元1颗、莴笋2元3根、番茄2元1斤、生菜0.99元1斤，这些蔬菜的价格真的是近3年来最便宜，不知道您当地的蔬菜，今年有没有这么便宜。而在每年4月份，随着温度升高，雨水减少，我遇到一些便宜的蔬菜，总会多买一些，然后把它们晒成干，等这些蔬菜过季后再拿出来。比如在每年4月份，我都会记得晒“3干”，遇到这些便宜的蔬菜，我一次至少买20斤，晒干囤起来，从春吃到冬，随吃随取，特省事！

第1种：春笋干
每年4月份，也到了春笋结尾的时候，此时的春天也很便宜，我们当地论个卖，1个3-5元，看春笋的嫩度决定的。每次遇到比较嫩的春笋，我至少会买20斤，把它晒干后炒肉吃，真的是太香了。

【食材准备】：春笋20斤、食盐适量。
【制作方法】：
第一步：将春笋外表的皮剥掉，然后将春笋底部的老茎多切一点走，如果不多切点老的部位，这些老的部位晒干后，咬不动，还影响春笋干的口感。
第二步：将洗净的春笋放到砧板上，然后将春笋切成0.5厘米厚的片状，一定要切厚，切薄了，春笋晒干后，很容易被风吹走。
第三步：锅中放入适量水，然后把春笋和一大勺食盐放入春笋中，大火将春笋焯水5分钟后捞出，接着用自来水将春笋冲洗一下，把它表面的脏东西都冲走。
第四步：将春笋放入簸箕上晾晒一天后翻一面，继续晒2天，直到两面都微微发干后，继续晒5天左右，直到春笋非常干即可密封保存。晒干的春笋干建议每隔2个月晒1天，这样可以避免春笋发黑变质。

第2种：土豆干
4月正是土豆大量上市的时候，上个月土豆还卖2-3元1斤，这个月，到处都是0.99、1.59毛1斤的土豆，遇到这么便宜的土豆，不多买点土豆做成土豆干，真的是太可惜了。而土豆干真的好吃，它吃着非常有口感，特别是晒整个小土豆，用晒干的小土豆炖肉吃，超级香，特别是炖好的汤拌饭吃，真的是一绝。
【食材准备】：小土豆20斤
【制作方法】：
第一步：将小土豆放入清水中浸泡半小时后捞出，然后再用毛巾或刷子将土豆表面的皮擦拭掉，接着再用流水将土豆冲洗干净。土豆皮一定不要削，削好的土豆没有擦拭的土豆香。
第二步：锅中放入适量水，等水煮沸后，将小土豆全部都放入锅中，然后盖上锅盖，煮5-8分钟即可关火，将土豆煮的半熟即可，千万不要完全煮粉，否则晒干的土豆很容易碎。

第三步：准备一个簸箕，将煮好的土豆倒入簸箕中暴晒7-10天，直到土豆捏着很硬，用刀切开一个，土豆里面特别干，就说明完全晒干了，如果没有将土豆完全晒干就保存，土豆很快就会变质。
第四步：准备一个密封袋或者密封瓶，将晒干的土豆密封好，至少可以吃1年，如果不密封，很容易走潮。
第3种：花菜干
今年的花菜也不贵，一颗特别大的花菜卖3元，买回家至少可以炒2大盘，而花菜除了可以炒着吃，还可以把它晒干后炖着吃，晒干后的花菜和新鲜的花菜，香味完全不一样，在每年4月，我至少买20斤花菜，把它们晒干后，等天还热一点，不想买菜时，炒点肉或炖点肉吃，营养又解馋！

【食材准备】：花菜20斤。
【制作方法】：
第一步：晒花菜干，建议选择绿柄花菜，绿色的花菜纤维比较多，更适合暴晒，买回家的花菜，将它掰成大小适中的段状后，再用流水将花菜冲洗干净即可。
第二步：将洗净的花菜放入簸箕上，将花菜暴晒5-7天后即可密封。晒干的花菜比较脆，一定要轻拿轻放。
4月，记得晒“春笋干、土豆干、花菜干”，一次买20斤，晒干囤起来，从春吃到冬，随吃随取，特省事！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多美食和传统习俗，最后感谢大家的观看。