节气丨谷雨：谷雨春光晓，山川黛色青

每年4月19~21日，太阳位于黄经30°时是谷雨节气，谷雨是春天的最后一个节气，取“雨生百谷”之义。谷雨一至，便知春日已近尾声。春有归期，步履不停，在牡丹绽放、蔷薇攀架的时节流转里，不妨将暮春的细碎心事，说与绵绵细雨。在春天最后的温柔回眸中，珍惜眼前光阴，从容奔赴前路远方。

谷雨物候

• 一候萍始生

（动图由AI生成）

《月令七十二候集解》曰：萍始生。萍，水草也，与水相平，故曰萍。漂流随风，故又曰漂。

释义：

浮萍开始生长。萍是一种水草，它与水面齐平，所以叫萍。（萍）随着风在水面上漂浮流动，所以又叫做漂。

• 二候鸣鸠拂其羽

（动图由AI生成）

《月令七十二候集解》曰：鸣鸠拂其羽。鸠，即鹰所化者，布谷也。拂，过击也。……盖当三月之时，趋农急矣，鸠乃追逐而鸣，鼓羽直刺上飞，故俗称布谷。

释义：

鸣鸠抖动梳理自己的羽毛。鸠，就是惊蛰三候“鹰化为鸠”中的布谷鸟。拂，是快速拍击的意思……大概在农历三月，农事非常紧急，此鸟就边追逐边鸣叫，振动着翅膀笔直向上飞，所以俗称布谷鸟。

• 三候戴胜降于桑

（动图由AI生成）

《月令七十二候集解》曰：戴胜降于桑。戴胜，一名戴鵀，尔雅注曰：头上有胜毛。此时恒在于桑，盖蚕将生之候矣。言降者，重之若天而下，亦气使之然也。

释义：

戴胜鸟降落在桑树上。戴胜又叫戴鵀，《尔雅》注说：“头上有春胜一样的羽毛。”此时戴胜鸟总是待在桑树上，大概要到蚕出生的时节了。“降”是表示戴胜鸟好似从天而降一样，也是气的作用使然。

谷雨印象 小麦抽穗

谷雨是许多越冬和春播谷物的成苗期。此时，气温渐高，谷物生长迅猛，对雨水需求量大。俗话说：“雨生百谷”。雨水润田、暖风拂垄，才催得麦叶舒展、孕穗饱满，把田野铺成一片温柔的青葱绿。

小麦抽穗时的青葱绿，给人以清新、宁静、祥和的感受。宋人范成大有诗云：“村北村南，谷雨才耕遍。秀麦连冈桑叶贱”，连片秀麦绵延冈坡，将暮春山河染得满眼清新。这抹青葱绿，不浓不烈，清润通透，是谷物蓄力生长的底色，也是大地写给丰收的序言。它藏着谷雨的温润，载着农人的期盼，在暮春风光里静静舒展。

谷雨顺时而养

谷雨节气后气温升高、降雨增多、空气湿度加大，养生当顺应自然节律，正如《素问·保命全形论》所言：“人以天地之气生，四时之法成”，人体内外环境唯有协调平衡，方能减少疾患。此时脾胃处于旺盛时期，营养吸收能力增强，饮食调养应以健脾利湿为核心。

• 谷雨食香椿

北方地区在谷雨节气素有采食香椿的传统食俗，亦是暮春时节极具代表性的养生滋味。此时阳气升发、雨水丰沛，正是香椿最为鲜嫩肥美的时节，民间便有“雨前香椿嫩如丝”的说法。谷雨前后的香椿，芽叶肥嫩、色泽鲜润，入口脆软留香、清鲜回甘，是大自然在暮春馈赠的限定鲜味。

从养生角度而言，香椿性平味甘，兼具健脾开胃、清热利湿之效，适量食用恰好契合谷雨时节祛湿和中、调养脾胃的需求，既能驱散体内残留的春寒，又能为身体注入清新的生机。食香椿多以最简单的方式烹制，香椿拌豆腐清鲜淡雅、香椿炒鸡蛋香气浓郁，无需繁复调味，便能品出时节本真的味道。采食香椿，不只是尝一口春日鲜蔬，更是顺应时令的生活智慧。

• 谷雨和润祛湿茶

春将尽而夏未至，此时天地间雨水丰沛，亦是品新茶的好时节，“谷雨深春近，茶烟永日香。”谷雨时节的茶滋味清润，带有回甘。一盏“和润祛湿茶”，以谷雨绿茶为君，陈皮为臣，蜂蜜为佐，取春末清和之气，清湿热、理中焦、润春燥，助身心从容过渡至炎夏。

绿茶凉而不寒，最能清解春季郁热与将生的暑气，提神醒脑，利水化湿；陈皮香气醇厚，性温能行，擅于梳理中焦、理气健脾，与绿茶相配，既能增强祛湿之力，又可中和微凉形成平衡；蜂蜜平和滋润，能补益脾胃之气，并润泽春季干燥的咽喉与肺腑，亦可助绿茶清解热毒。三者交融，清而不伤，温而不燥，润而不腻，化去湿气，留下一身轻松与满口回甘，从容迎接夏日的繁茂。

诗意谷雨

唐人咏谷雨

《咏廿四气诗·谷雨三月中》

元稹

谷雨春光晓，山川黛色青。

叶间鸣戴胜，泽水长浮萍。

暖屋生蚕蚁，喧风引麦葶。

鸣鸠徒拂羽，信矣不堪听。

元稹的这首五言律诗，首句就点明时节与景致：谷雨时节，春天的光景，犹如破晓的太阳光，山岳江河，青翠草木；随后进一步细化了春日景象：树叶枝杈间，戴胜鸟叫个不停，积聚的湖水里，生长出许多浮萍来。颈联则从自然景观转向了人间烟火，蚕蚁预示着丝绸的生产即将开始，而麦浪的摇曳则是丰收的象征；尾句转折则透露出诗人对某些现象的无奈和忧虑。整首诗通过细腻的描绘与巧妙的构思，将谷雨时节的自然风光与农家生活完美融合，展现出一幅生动和谐、充满生命力的春日画卷，读来心旷神怡、回味无穷。

宋人咏谷雨

《蝶恋花·春涨一篙添水面》

范成大

春涨一篙添水面。芳草鹅儿，绿满微风岸。画舫夷犹湾百转。横塘塔近依前远。

江国多寒农事晚。村北村南，谷雨才耕遍。秀麦连冈桑叶贱。看看尝面收新茧。

这首田园词描绘清新明净的水乡春景，洋溢着淳朴恬美的农家气息，意境宁静和谐。上阕写春水上涨，芳草、小鹅生机盎然，画舫缓行于曲折河道，望塔远近之间，尽显游赏之乐，奠定轻快基调。下阕转向农事，水乡水冷故耕作稍迟，谷雨时节村南村北才遍耕水田，节奏从容有序。冈上麦秀、桑叶繁茂，预示麦熟尝新、蚕茧丰收，字里行间满是对田园生活的喜爱与满足。全词情景交融，笔调清新明快，景物与农事自然衔接，抒发了词人对田园生活的向往。

元人咏谷雨

《水仙子·自足》

杨朝英

杏花村里旧生涯，瘦竹疏梅处士家。深耕浅种收成罢。酒新篘，鱼旋打，有鸡豚竹笋藤花。客到家常饭，僧来谷雨茶，闲时节自炼丹砂。

这首元曲勾勒出一幅恬淡自适的田园隐逸图，抒发了作者远离尘嚣、安贫乐道的情怀。开篇以杏花村、瘦竹疏梅点明居所，既衬出环境清雅，又寄寓高洁不俗的志趣与淡泊心境。“深耕浅种收成罢”写躬耕之乐，重在收获之喜而非劳作之苦。曲中以新酒、鲜鱼、鸡豚、竹笋等寻常风物，铺陈自给自足的乡间生活，质朴鲜活，尽显惬意满足。待客以家常饭，伴僧以谷雨茶，可见交往清雅、精神富足。末句闲时炼丹砂，写修身养性、悠然自适。全曲语言质朴轻快，由景及事、由物及情，将田园劳作、日常饮食、知己相交融为一体，不慕功名，只求心安，展现出物质与精神兼备的隐逸之乐，境界平和圆满。

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（本篇图文综合整理自《中华二十四节气诗书》、中国气象科普网、古诗文网、知乎网、央视新闻微信公众号、包图网。)

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