油菜花做成爆款酸奶，春耕合伙人做对了什么？

这个春天，一款用油菜花做的酸奶在四川成都卖火了，绵密奶香裹着清甜花味，一口下去仿佛喝下了整个春天。油菜花酸奶走红的背后，有一群春耕合伙人。

从实验室育种到产品转化

政府搭台促进成果落地

四川成都市农林科学院的90后研究员们，从油菜花里发现了丰富的多酚、黄酮等活性成分，琢磨着把含有这些活性成分的油菜花做成酸奶。

成都市农林科学院科技处处长付绍红介绍，酸奶中使用的品种是“长花100”，该品种具有开花早、花期长的特点。团队运用国际首创的油菜双单倍体诱导系技术，将育种周期大幅缩短，实现12月至次年3月长达100天的超长花期，让大家在春节前后都能品尝到油菜花酸奶。

△油菜花品种试验田

成都市农林科学院科研团队突破传统加工技术，采用低温媒介提取工艺，最大程度保留油菜花中的β-胡萝卜素、花青素等天然抗氧化成分，把科技成果转化为可感可及的产品，既保证了口感，更守住了天然健康的核心。

科研团队有了好配方，如何转化成产品？研究员们急需找到合伙人。没想到，寻找合伙人屡屡碰壁。眼看花期将至，大伙儿心急如焚。

关键时刻，政府搭台，当起了“产业红娘”，四川省食品发酵工业研究设计院成为生产端的“制造合伙人”。这种深度合伙，打破了传统的甲乙方关系。研究员和工程师一起蹲守生产线调试，让油菜花酸奶在这个春天如期上线。

赏花流量变消费增量

农文旅融合助力农户增收

产品出来了，卖给谁？天府农博园商户成了第一批“场景合伙人”，把酸奶摆上了餐桌。据商户介绍，“最多的时候，一小时能卖出200多瓶油菜花酸奶，同时还带火了乡村消费场景。”

今年一季度，成都9个重点农业园区通过政府搭台、企业主导、科研支撑、农户参与的模式，推动第一、二、三产业融合联动，总产值突破60亿元，带动周边农户户均增收超过500元。

“过去赏花仅停留在拍照打卡，流量难以变现。如今将赏花流量转化为消费力，既拉长了农业产业链，带动农户增收，也让农业科技成果落地惠民。”当地农业农村局相关负责人表示，这种“科研+农业+文旅+消费”的新模式，有效促进了普通农作物实现价值倍增，让本土产业焕发新活力。

编辑｜高瑜审核｜赵允

来源｜央视新闻联播微信公众号