谷雨节气将至，多吃3样食材，鲜香美味，营养滋补，安稳度过暮春

我以前也不怎么信节气养生，觉得太麻烦，直到跟着我妈吃了这3样食材，才发现是真管用，不光胃口好了，整个人也清爽多了。

今天就跟你们唠唠，都是家常易得的食材，做法简单，鲜香又滋补，咱们一起安稳度过暮春。

先跟你们说为啥谷雨要吃这3样，不是瞎推荐哈，都是有讲究的。

谷雨是春天最后一个节气，雨水多，湿气重，咱们身体里容易积湿气，而且换季的时候，抵抗力也容易下降，这3样食材，刚好能祛湿、补营养，还不油腻，特别适合这个时候吃。

第一样，香椿。

谷雨前后的香椿，真的是一年里最香的，过了这阵，味道就差远了。我以前不爱吃香椿，总觉得有股怪味，后来我妈做了一次香椿炒鸡蛋，真香。

为啥推荐香椿？它能祛湿气，还能补维生素，而且谷雨的香椿最嫩，吃起来脆嫩鲜香，一点不柴。

不过有个小提醒，香椿一定要焯水，不然会有亚硝酸盐，焯水1分钟，捞出沥干，就特别安全。

做法也简单，香椿焯水后切小段，鸡蛋打碗里加少许盐搅匀，锅里放油，先炒鸡蛋，定型后盛出来，再放少许油，放香椿翻炒几下，加一勺盐，再倒回鸡蛋，翻炒两下就出锅。

鲜香入味，配米饭、配馒头都好吃，我家最近每周都要做两次，简单又滋补。

第二样，春笋。

说到暮春食材，春笋绝对不能少。我以前做春笋，总做的发苦，后来才知道，是没处理对，其实只要多一步，春笋就脆嫩无涩味。

春笋的好处可多了，清热利湿，还能助消化，谷雨前后吃，刚好能缓解湿气重带来的肠胃不舒服。

而且春笋热量低，吃多了也不担心长肉，减脂的朋友也能吃。

处理春笋很简单，去皮后切成薄片，放入沸水中，加一勺盐，煮3分钟，捞出沥干，这样就能去掉涩味。

然后可以清炒，也可以炖肉，我最爱吃春笋炒肉，鲜香脆嫩，特别下饭。

锅里放少许油，放肉片炒至变色，加蒜末爆香，倒入春笋片，大火翻炒2分钟，加一勺生抽、少许盐，翻炒均匀就好，全程也就10分钟。

第三样，菠菜。

可能有人会说，菠菜不是一年四季都有吗？为啥谷雨要重点吃？其实谷雨的菠菜，长得最嫩，营养也最足，而且能补血润燥，缓解暮春的口干舌燥。

我以前做菠菜，总觉得涩口，后来发现，只要焯水，就能去掉草酸，吃起来就清爽多了。而且菠菜做法超多，清炒、做汤、凉拌都可以，简单又省事。

我最常做的就是菠菜鸡蛋汤，快手又营养。

锅里加水烧开，放少许盐，倒入菠菜焯水10秒，捞出备用。另起锅，加水烧开，淋入打散的鸡蛋，形成蛋花，再放入菠菜，加一勺香油，少许盐，煮开就好。

清淡鲜香，喝一碗浑身都舒服，早上喝一碗，一天都有精神。

其实谷雨养生，真的不用太复杂，不用买那些昂贵的补品，就吃这些家常食材，就能养好孩子和自己。

这3样食材，都是菜市场随便能买到的，做法简单，鲜香又滋补，既能祛湿气，又能补营养，帮咱们安稳度过暮春的换季期。