湖北
为进一步夯实基层食品安全责任，提升餐饮服务与农村集体聚餐规范化水平，有效防范化解食品安全风险，4月16日，武汉市黄陂区市场监管局联合姚家集街道组织开展食品安全专题培训。该局分管领导出席并讲话，姚家集街道分管副主任主持会议。
本次培训覆盖面广、重点突出，来自辖区村（社区）的食品安全负责人，中小学及幼儿园、养老机构食堂负责人，餐饮服务经营者，景区食品经营人员，以及农村家宴厨师等共计130余人参加培训。
培训紧扣日常监管与操作实务，围绕证照公示、人员健康管理、进货查验、原料储存、加工制作、餐用具清洗消毒、食品添加剂“五专”管理、有害生物防制等关键环节进行系统讲解。针对农村家宴、学校食堂、养老机构食堂等重点场景，重点强调生熟分开、烧熟煮透、食品留样、规范报备等核心要求，切实提升从业人员风险防控能力。
聚焦农村家宴规范化管理，培训现场手把手指导参训人员使用“鄂食安”平台进行线上报备，明确聚餐报备、协议签订、承诺落实、全程管控等流程。同时组织现场理论考核，对考试合格者颁发农村家宴食品安全培训结业证书，实行持证上岗，以考促学、以证管人，进一步压实食品安全主体责任。
黄陂区市场监管局分管领导在讲话中强调，食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，是不可逾越的底线红线。各单位和从业者要强化责任意识，规范操作流程，严格制度落实，全面做好“日管控、周排查、月调度”等常态化管理工作，牢牢守住采购关、加工关、消毒关、贮存关。将持续加大监督检查力度，严厉打击违法违规行为，全力守护群众“舌尖上的安全”。
此次培训有效提升了基层食品安全协管员、学校及养老机构食堂、餐饮单位、农村家宴从业人员的专业能力与责任意识。下一步，黄陂区市场监管局将以此次培训为契机，持续深化基层食品安全宣教与监管工作，织密织牢全域食品安全防护网，为辖区群众饮食安全提供坚实保障。（来源：黄陂区市场监管局 吴群英 李安新；记者邱水英；编辑：孙涛）
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