山东
春风拂过胶州湾，红岛渔港又迎来了春日的“鲜”货。4月14日，千余斤刚从胶州湾底捕捞上来的蚬母新鲜上岸，在红岛渔港码头完成称重、分拣，即将发往各大农贸市场，为青岛人的餐桌添上一口春日鲜甜。
在红岛渔港码头，一艘艘渔船整齐停靠，渔民们正忙着将一筐筐带着海水潮气的蚬母从船舱搬运上岸。塑料筐里，蚬母外壳带着深海的灰褐纹理，在阳光下泛着湿润的光泽，刚出水的鲜活劲儿扑面而来。称重台前，收购商与渔民现场核对重量、洽谈交易，一派热闹的渔市景象。
蚬母学名“砂海螂”，水产商贩常称其为“泚蛤”，老青岛人习惯叫它“老憨”“骚嘎啦”，壳大而薄，易碎，擅泚水，是胶州湾颇具代表性的特色海产。眼下正值春季，海水温度刚刚回升，潜水捕捞作业不多，加上蚬母只能依靠人工水下采捕，整体产量有限，更显这份鲜味难得，称得上是开春第一鲜。
“这个时节的蚬母口感最嫩，不管白灼还是辣炒，都特别鲜，本地人都很爱吃。”有着多年海鲜收购经验的商户王师傅告诉记者，今年春日蚬母的上岸品质远超预期，单只重量普遍在一两以上，壳薄肉厚，今年首批蚬母码头批发价约12元一斤，货源紧俏，刚上岸就被市区的批发商预定了大半。
得益于胶州湾优良的水质和滩涂环境，红岛蚬母肉质清甜、少沙无杂，是青岛开春必尝的地道海味。近年来，当地持续规范捕捞与交易流程，严把海产品品质关，让市民能放心品尝这份来自海湾的馈赠。随着春季海鲜季逐步推进，蛤蜊等特色贝类也陆续批量上市。
（半岛都市报微信公号）
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