重庆
近年来，清爽开胃、层次丰富的酸辣风味一跃成为年轻人追捧的“舌尖新宠”。洞察到这一趋势，半天妖烤鱼近日在除宁夏、青海区域外的全国门店正式推出春日新品“酸Q辣烤鱼”，以酸辣风味为基底，搭配多种食材，酸爽可口。
食材选择上，新品风味灵魂来自重庆的芥菜种植基地。半天妖精选叶脉肥厚的特级大叶芥菜，收割后第一时间送入泡菜工坊，经人工筛选、手工去帮等多道工序，放入陶坛完成180天足时慢发酵，酿成酸香醇厚、脆爽解腻的高品质泡菜，为烤鱼注入地道川渝酸香。
辣味则以一整根红色泡美人椒提味，搭配秘制配方调和，辣而不燥、辣不呛喉，温和适口，既满足嗜辣人群的味蕾追求，也适配清淡口味食客的需求。
除了风味创新，新品的食材搭配同样丰富。烤鱼之外，搭配了吸满酸辣汤汁的黑豆花、增香提味的梅花肉丁以及点睛的秘制泡菜和泡二荆条辣椒。鱼肉嫩、豆花滑、肉丁香、泡菜脆，多元口感层层递进，一锅满足营养与风味双重需求。
半天妖烤鱼产品研发负责人表示，团队耗时数月打磨泡菜工艺，而“酸Q”的命名，既贴合鱼肉紧实Q弹的口感，也暗含“Thank you”的谐音彩蛋，希望借助社交属性让产品自然传播。
据半天妖烤鱼一门店店长透露，该产品上市后迅速成为“流量单品”，“工作日晚市，每三桌就有一桌选择酸Q辣烤鱼”。消费场景覆盖朋友聚餐、工作日一人食、家庭周末欢聚等。半天妖方面表示，希望通过这款产品满足年轻消费者和家庭食客的多元需求。
在竞争激烈的餐饮市场中，回归产品本身已成为品牌共识。半天妖深入产地直采食材，严格把控产品工艺，同时以年轻化的命名方式贴近消费新潮流，体现了品牌对品质与创新的双重追求。半天妖烤鱼相关负责人表示，将继续坚持食材源头直采、工艺标准可控的产品理念，以更多有风味、有温度、有创意的菜品服务消费者，满足年轻消费者和家庭食客的双重需求，为餐饮市场注入新活力。
上游新闻 韦倩
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