文章面馆爆火3天！问题频发差评如潮，这一次连马伊琍都救不了他

退圈多年的文章跨界开面馆，刚开业就火到离谱。上海门店门口排队能排三十多米，有人拎着小马扎凌晨就来蹲，黄牛代排都炒到五百块一位。文章本人天天泡在店里，端盘子煮面挨个打招呼，姿态放得比普通人还低，连大女儿都来帮忙站台。谁能想到才火没几天，口碑就直接翻车，一堆差评找上门，闹得沸沸扬扬。

别说，文章哪怕退圈这么多年，流量底子还在。之前随便露个面和女友逛街，都能上热搜引发全网讨论，这次开面馆更是还没开业就攒足了热度。正式官宣那天，直接火出了圈，不少路人粉丝都赶着去凑热闹。

很多明星开店都是挂个名当甩手掌柜，一年到头露不了几次脸。文章不一样，实打实扎根在店里，天天穿着店里的工服忙前忙后。碰到顾客要合影，二话不说笑着配合，一点明星架子都没有。这份接地气，刚开业第二天就排起了长队，本地人想吃都得等到晚上。

不少粉丝冲着文章不远千里赶过来，没想到还抢不过早早来蹲守的本地人。好不容易排到队，大概率会碰到招牌油泼面和肉夹馍卖完的情况，空着手回去的大有人在。黄牛早就嗅到了商机，直接蹲在门口做代排生意，喊价从五十到五百不等，周末还得翻番。他们还在网上宣传，说代排能第一批进店，还能拿到和文章合影的机会，专坑追星和凑热闹的人。

爆火的同时，各种吐槽也跟着来了，网上骂声不少。现在人均七十左右的消费，招牌油泼biangbiang面卖三十二一碗，肉夹馍凉皮都是十八块一份。放在上海市区寸土寸金的地方，这个价格说不上太黑，但也确实带着点明星溢价。

吃过的人评价两极分化，有人说面是手擀的，辣子香，肉夹馍份量足，就是正经老陕西味道，环境干净小菜也实在，整体体验不算差。也有人说味道就是普通家常水平，吃完没什么记忆点，三十二一碗这个价，配不上味道。说白了就是冲着名气来，尝个新鲜就不想再来了。

除了价格味道，店里管理混乱也被骂上了热搜。有人说提前找不到店里联系方式，花一个多小时赶过去，排了八个小时的队，最后被店长说人满了拦在外面，直接白跑一趟。店门口全是来蹭流量的网红，抽烟大声直播，挤得正经吃饭的顾客都没地方下脚，体验感差到极点。

文章态度倒是挺诚恳，手写了道歉牌放在店门口，说新店刚开，服务效率都还要打磨，怠慢了大家请多包涵。后来又加了电子屏，实时更新菜品库存，还安排工作人员来回提醒。就算做成这样，还是有不少人不买账，说这就是故意炒热度的营销套路，压根不是真心道歉。

其实明星跨界做餐饮早就不是新鲜事了，前有陈赫贤合庄薛之谦上上谦，后有黄磊孟非的火锅店，关晓彤的奶茶店，有点名气的都想来分一杯羹。但这些明星餐饮大多火一阵就没动静，好多都关店倒闭，还有的亏了好几个亿。说白了就是餐饮门槛低，来钱快风险小，明星自带流量，开个店分分钟就能变现，就算热度掉了关店止损也亏不了多少。

文章退圈这么多年，除了偶尔演演话剧，基本接不到什么像样的商业活动。开面馆对他来说，确实是个不错的出路，他自己说开面馆就是为了自己能有一口吃的，话讲得实在，但谁都看得出来，他是想借着这个机会挽回口碑，试试翻身。

他不走挂名甩手掌柜的路线，天天泡在店里攒接地气的人设，这也是他刚开业就能爆火的核心原因。流量能帮你一下子站到风口，但能不能留住客人，最终还是要看东西好不好，服务到位不到位。之前那么多明星餐饮翻车，都是只想着消耗名气捞钱，忘了餐饮最根本的还是味道和服务。

参考资料：

每日经济新闻 开业大排长龙、代排队炒到500元、价格冲上热搜⋯⋯当“明星餐饮”集体退潮：文章的陕西面馆能火多久？

扬子晚报 文章上海开面馆，人均消费76元引发打卡热，还记得那些年吃过的明星餐饮吗？