火爆持续！莫氏鸡煲店主60岁被推上事业高峰，帮工：手脚都干麻了

刚刚过去的这个周末，身处流量风口的“莫氏鸡煲”，借着当地政府修路之机，休了半天假。

“全网最不想火”的老莫，在顺德厨师协会的驰援和大学生志愿者的帮助下，终于能松口气，和粤BA球迷一起唱一曲《红日》，还宣布接下来每周一休假。

“莫氏鸡煲”的走红源于一位千万粉丝的网红“刘雨鑫”发布的一段探店视频。视频中，老板看到刘雨鑫一行人手持相机拍摄，“劝阻”道：“回头你搞得太好，生意太忙，我做不了啊。”（相关报道：）

如此抗拒的表现，反而激起网友们的逆反心理。自此，老莫过上了“忙碌”的生活。

目前，该博主的探店视频已有近170万点赞。

热度持续

老莫一家反向劝客

“（以前）晚上11点必须睡，早上5点打太极，9点出去晒一下太阳，一天10桌客人，晚上吃完饭没生意就卡拉ok一下。现在火了，客人源源不断，累到腰疼，搞得气都喘不过来，晚上一两点才睡，一天只能睡三四个小时。”原本过着佛系生活的莫叔，在60岁的年纪又被推上事业高峰，被迫开始拼命，脸上整日写满疲惫。

拔毛、剁鸡（极目新闻记者丁伟 摄）

老板娘莫婶也抱怨，本来生活舒服自在，“现在搞得这样，日子不好过，我也憔悴了很多”。

与莫叔相熟、在附近做钢架生意的陈青（化名），已临时来鸡煲店做了四五天帮工，“主要是帮着拔毛、剁鸡，一干就是十五六个小时，一天下来手和脚都是麻的。”

图为莫氏鸡煲小院，游客们排队打卡。图源：人民网

食客们称莫叔的儿子为“少东家”。看着满院的食客和后厨一只只待宰的土鸡，少东家也连连叫苦，“一天下来，人都干蒙了”。

有人算过一笔账：按小店公开价目表，鸡每份258元，药膳汤底每份38元，青菜、冬瓜每份20元，腐竹每份30元，每天放号200个，日均营业额不低于6万元。至于每天能赚多少，莫叔也曾粗略计算过，他说，抛却人工等费用，一天最多能赚五千块。

在挣钱与生活之间，莫叔更向往后者：“身体累垮了，挣再多钱也没用。赚得多，有命花吗？赚那么多干嘛？”他直言，连日忙碌已让家人病倒，“热度最好现在就降下来，一天200桌实在太累了”。

莫氏同款汤料热销

老莫回应

4月9日，“全网都在复刻莫氏鸡煲”的话题冲上热搜。媒体注意到，电商平台上已涌现出大量“莫氏鸡煲同款汤料”产品，有的店铺上架仅两天，销量便突破千单。

一位广东本地商家向媒体透露，自家的同款汤料，正是根据老莫公开的鸡汤配方搭配而成。“这种汤料在广东很常见，基本家家户户都会煲，药店里随便就能买到，是广东人公认的祛湿汤料。”该商家表示，老莫的汤底会随季节调整，但他们只固定做一款，“就是趁着最近热度高，满足大家的需求，估计卖一段时间就停了，还是回归自己的主营产品。”

该商家介绍，自己从4月8日才开始上架这款汤料，原本只是抱着试一试的心态，没想到销量远超预期，两天就卖出了一两千包，目前尚未发货，在等货源。“挺意外的，卖这款汤料的商家很多，我们相当于突然捡到了一股流量。”他还透露，汤料的成本并不高，主要包含五指毛桃、土茯苓、陈皮、黄豆和红枣，自己定价19.8元一包，加上邮费，一单仅能赚几块钱，但凭借一手货源，价格比药店更有优势。

对于售卖同款汤料的行为，该商家表示，曾有网友提醒他可能涉及版权问题，但他认为，这些都是广东人耳熟能详的常见汤料，且老莫已经公开了配方，并不算侵权。不过他也有顾虑：“现在最担心的是有第三方公司连夜注册‘莫氏鸡煲’商标，所以我们也不敢多卖，计划卖够两三千单就停售。”

对此，老莫回应媒体称到时候迟早会卖汤底药包的，避免不法分子搞乱七八糟的，到时候会在儿子的账号卖。

莫氏鸡煲店的温馨提示

多方助力

化解流量压力

媒体了解到，近日，顺德区餐饮协会、厨师协会也安排了厨师代表到现场，专门解决店铺剁鸡人手不足的核心痛点。还有多家企业为莫氏鸡煲送来了锅具、凉棚和空调。

顺德文旅部门工作人员向媒体介绍，当地早已关注到“老板太累了，应付不来”的问题，并已着手解决。区餐饮协会、厨师协会第一时间响应，先后协调多位经验丰富的大厨到店支援，帮忙斩鸡备料。与此同时，顺德职业技术大学烹饪学院的学生们也在课余时间主动加入志愿者队伍。在与莫叔充分沟通的基础上，当地相关部门协助门店落实了“午市和晚市各限号100个”的限量取号规则。

“我们在门店入口摆放陈村文旅地图，将排不上号或不耐久等的朋友，引向周边十几家同样地道、同样有故事的餐馆和景区。这一来，莫叔保住健康，周边同行共享了流量红利，远道而来的游客也不必空耗数小时排队，从而三方受益。”顺德文旅部门的上述工作人员表示，面对身处泼天流量的莫氏鸡煲店，当地政府“不是居高临下的‘管理者’，而是靠前一步的‘服务者’；不是生硬的‘干预’，而是温柔的‘托举’；不是试图‘堵截’客流，而是顺势‘分流’活水，让流量从‘一间店’流向‘一座城’。”

对此，你怎么看？

你想尝尝莫氏鸡煲吗？

19楼（my19lou）综合整理自佛山新闻网、大象新闻、极目新闻、此前报道等

编辑：花花

审核：INN LUU

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