从闭店到爆火，深圳一店主哭着道歉

4月14日中午，被深圳全城暖心挽留的麦穗山丘面包店迎来重启后的客流高峰，店内烘焙香气浓郁，前来购买面包的市民络绎不绝。店主吴女士在现场接受采访时几度潸然泪下，她坦言自己因压力巨大整夜难眠，满心都是对顾客的歉意，只担心大家远道而来却买不到面包，觉得对不起每一份奔赴而来的期待。

午后的面包店里，烤箱持续运转，操作台旁的吴女士系着围裙，指尖沾着面粉，眼底布满浓重的血丝，满脸都是熬出来的疲惫。说起自己的头一晚，她声音哽咽，道出实情：“我昨晚1点40才躺下，但翻来覆去一整晚没怎么睡着，脑子一刻停不下来，全是密密麻麻的订单，全是关照我们的客人。”

“早上6点钟就爬起来干活了，总共就睡了一个多小时，根本不敢多睡，只想多赶制一些面包出来，不想让任何一个人白跑一趟。”吴女士抬手轻轻拭去眼角的泪水，情绪越发难以平复，现场采访的话语里，全是藏不住的愧疚。

“我真的觉得愧对大家，特别对不起。”谈及内心的煎熬，吴女士的语气里满是自责，“大家这么喜欢我们家的面包，特意赶过来支持我们，可我们店里产能有限、人手也不够，我拼尽全力也做不出足够的面包，就怕大家满怀期待而来，最后空手走掉，让大家跑空，一想到这个，心里就特别难受。”

回想起此前的闭店风波，吴女士依旧心绪难平，“当初我犹豫了好久，才狠下心发了闭店通知，发完之后自己特别失落，还以为是我们做得不够好，大家不喜欢我们的面包。”

“可我万万没想到，群里的老顾客全都自发接龙挽留我们，还有一位宝妈，把孩子因为我们要关店而哭得很伤心的视频发给我，当时我看着就破防了，更觉得对不起这些一直陪着我们的客人。”吴女士红着眼眶，一字一句说道。

即便疲惫到极致，吴女士依然坚守着品质至上的初心，坚定地说：“不管订单再多、再赶，我们用的面粉、黄油、奶酪、奶油，一点都不会将就，我们还是会坚持做无添加、口感扎实的面包，绝不会因为人多就降低品质，不能辜负大家的信任。”

面对政府主动帮扶、顾客自发在小红书发声助力，吴女士满是感激，可这份感激依旧压不住心底的担忧，她反复对着现场顾客致歉：“真的特别感谢所有人包容我们、帮助我们，可我还是怕让大家失望，怕大家跑空，真的对不起大家！”

4月14日这一天，麦穗山丘面包店重新开张了，大家有机会可以去品尝一下。在此，也祝愿店家，越过山丘，回归日常。

采写 | 深圳报业集团记者 白帆 邹振民/文 陆颖/图

编辑 | 冯进容

审读 | 杨永坚

二审 | 蔡志军

三审 | 王 博