上海
这个时节，崇明岛上大片油菜花开得正盛，一些“追花”而来的蜂农也开始进入繁忙的采蜜时节。
气温回升，在前进农场的一处林地里，有着30多年养蜂采蜜经验的蜂农毛师傅夫妇正忙着采收蜂蜜。只见毛师傅小心翼翼地打开蜂箱，取出一块蜂脾，被惊扰的蜜蜂成群飞起，耳畔一片嗡嗡声。成熟的蜂脾上蜂房密布，里面是蜜蜂辛勤酿造的蜂蜜，毛师傅熟练地割去蜂房上一层薄蜡，将蜂脾放入摇蜜机内摇蜜，最后进行过滤。
毛师傅告诉记者：“我们一般从3月中旬油菜开花了开始打蜜，今年上海的温度有点偏低，所以晚了一点。”
今年4月，毛师傅夫妇俩才开始采收蜂蜜。他们拥有120多套蜂箱，天气晴好，最高气温在20℃以上时，夫妇俩便从早忙到晚，逐一开箱采蜜。
“好的时候一天可以采收8至9斤水蜜。打蜜间隔频次不同，产量不一样，价格也不一样。”毛师傅说道。
水蜜含水量高、未成熟的蜂蜜，是蜂农在蜜蜂采蜜后2-3天就取蜜，此时蜂蜜未经充分酿造，水分含量较高，水蜜一般作为原料被工厂收购；蜜蜂将花蜜带回蜂巢后，经过7-15天甚至更长时间的反复酿造、脱水，使水分含量降至20%以下的蜂蜜，则称为成熟蜜，成熟蜜既能久放，又可直接食用。
除此之外，工蜂还能分泌出蜂王浆用以喂养蜂王及其产下的幼虫，蜂王浆因营业价值高、数量少、采收难度大而格外珍贵。一只蜂箱3天才能采收出150克左右的蜂王浆。
据介绍，遍布崇明的繁茂树木和各种花朵吸引蜂农上岛采蜜，每年10月到次年5月，毛师傅夫妇待在岛上，等到5月各色花期结束，毛师傅夫妇将北上，继续“追花”之旅。
记者：蒋晓燕
摄影：方天扬
编辑：彭瑶
上观号作者：上海崇明
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