袁记云饺：加速落子海外市场，让中式风味走向全球

袁记云饺从广州菜市场的小档口起步，深耕国内市场的同时，稳步推进海外布局，凭借成熟的运营模式、本土化的适配策略，让广式云饺的烟火气在海外市场落地生根，成为“广货”餐饮出海的典型代表，其海外门店数量持续增长，出海步伐愈发稳健。

海外门店布局：稳步扩张，版图持续延伸

袁记云饺的海外布局以稳健为核心，从东南亚起步，逐步向欧洲拓展，门店数量实现快速突破。2024 年 12 月，袁记云饺在新加坡金隆大厦开出海外首店，这是品牌出海的重要起点，此后在新加坡加速拓店，且当地营业门店单店日平均营收均在 5000 新币以上，市场表现亮眼。

2026年3月，袁记云饺马来西亚首店在吉隆坡大城堡正式试运营，成为品牌在东南亚市场的又一重要落子。与此同时，欧洲市场布局也提上日程，英国首店已进入装修阶段，计划于今年4月试营业。截至目前，袁记云饺海外门店已突破28家，拓店足迹遍布东南亚、欧洲，形成了以东南亚为核心，逐步辐射全球的门店布局格局。

门店拓展策略：因地制宜，贴合本地市场

袁记云饺海外门店的拓展并非简单的 “复制粘贴”，而是坚持因地制宜，从市场选择、门店形式到运营策略，都充分贴合当地的消费特点和文化背景，让每一家门店都能扎根本地。“海外业务必须本土化运营，最终要靠本地团队深入理解当地市场和消费者口味。”袁记云饺联合创始人田伟表示。

在市场选择上，优先布局新加坡、马来西亚、泰国等东南亚国家，这些地区不仅有大量华侨华人，中华饮食文化基础深厚，且当地消费习惯与广东饮食文化有天然契合度。在门店形式上，根据当地消费场景灵活调整，比如在新加坡设立 “食阁店”，契合当地快节奏的消费需求；在泰国打造五层物业的创新运营体，实现销售、生产、办公一体化，提升门店运营效率。

此外，在门店的定价、菜单设计上，袁记云饺也充分考虑当地消费力和口味偏好。定价策略贴合当地居民消费水平，菜单在保留核心广式风味的基础上，适当调整酱料、汤底搭配，同时结合当地人文和气候优化套餐组合，让海外消费者更容易接受和喜爱。

门店运营支撑：体系出海，保障品质稳定

海外门店的稳健运营，离不开背后强大的体系支撑。供应链的稳定高效，正是袁记云饺海外扩张的核心支撑。袁记云饺在新加坡、马来西亚市场采用“本土合作+国内支持”的双轨供应链体系。肉、面制作及新鲜蔬菜采购均与当地具备资质的合作伙伴完成，确保了核心食材的新鲜度、合规性与供应效率。而酱料、干货、包材等体现品牌风味的物料，则由国内中央工厂统一生产配送。

以泰国门店为海外供应链试验场，袁记云饺探索出 “前店后厂” 的运营模式，将生产过程分为配方输出和本地执行两大环节：核心配方由国内统一提供，确保广式风味的核心品质，门店则依托当地新鲜食材完成馅料制作、手工包制等最终加工环节。这种模式既保证了食材的新鲜度，又能让产品快速适配本地市场。

同时，国内成熟的供应链体系为海外门店提供了坚实后盾。袁记云饺在国内打造的高效冷链运输、标准化生产流程，以及多年积累的门店运营管理经验，都同步输出到海外，确保每一家海外门店的产品都能达到统一的品质要求。

袁记云饺海外门店的成功布局，也为 “广货” 餐饮出海提供了参考。未来，袁记云饺将继续专注开拓东南亚市场，同时筹备选择性进入东亚、欧洲和北美市场，每一个新城市的门店布局，都将继续遵循贴合商圈特性、匹配当地消费力、适配本地口味的原则，坚守核心品质。

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