“谷雨吃3宝，四季没烦扰”，4月20日谷雨，3宝是指啥？ 要记得吃

《咏廿四气诗·谷雨春光晓》- 唐·元稹

谷雨春光晓，山川黛色青。叶间鸣戴胜，泽水长浮萍。

时间飞逝， 4月20日我们就要迎来春季的最后的一个节气---谷雨，谷雨的到来，春天就进入了倒计时，我们即将迈入夏季。这时降水明显增加、气温回升加快、空气湿度增加，正是庄稼生长的最佳时节，谷雨时节正处于春夏过渡之际，湿邪易入侵我们的身体，人很容易出现困倦乏力、肝火旺盛或脾胃失调等问题。面对这复杂的天气，我们一定要注意及时调整好饮食，少食生冷油腻，避免冰饮、甜腻及辛辣刺激食物，多吃健脾湿及补肝血的食物来强健体格。 俗话说：“谷雨吃三宝，四季无烦恼”，谷雨时节有3样“宝藏”食物不妨要多吃， 既能健脾祛湿，又能养肝强免疫，有钱没钱都要吃，四季健康少生病。

第一宝： 香椿，谷雨前后，香椿树的嫩芽刚长出来，此时吃它正合适，香椿味道独特，营养价值颇高，能健胃理气、增强免疫力； 且谷雨时节细菌滋生，多吃香椿还能抑菌抗炎。

推荐菜谱【香椿炒鸡蛋】原料： 香椿 鸡蛋 油盐

制作过程： 1.鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用；

2. 烧锅开水，将洗净的香椿放入锅中焯烫变色后捞出来切成小碎末备用；

3. 将切好的香椿碎末放入鸡蛋液中搅拌均匀；

4. 烧热锅放入适量的油， 倒入准备好的香椿鸡蛋液放进锅中煎至定型后划成小块后盛入盘中即可。

第二宝：芦笋，谷雨时节芦笋当季，有着“蔬菜之王”的美誉， 富含维生素C、叶酸、硒等矿物质，还含有大量的膳食纤维，鲜嫩营养足， 常吃健脾祛湿强免疫，别错过。

推荐菜谱【芦笋炒山药】 原料： 芦笋 山药 枸杞 油盐

制作过程：1. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将山药条放入锅中焯煮两、三分钟；

2. 倒入准备好的芦笋放进锅中焯烫变色后捞出备用；

3. 烧热锅放入适量的油，倒入焯好的芦笋和山药条放进锅中翻炒几下，再加入少许盐调味；

4. 最后放入泡好的枸杞即可。

第三样、红豆：又称“赤豆”，是一种药食同源的食物， 营养丰富，特别是铁、钙、锌等微量元素含量较高，具有清热解毒、利水消肿、补血安神的功效，特别适合谷雨时节食用。

推荐菜谱【 红薯红豆羹】 原料： 红豆 红薯 冰糖

制作过程：1. 提前将红豆用冷水浸泡几个小时， 将浸泡好的红豆放进电压力锅中；

2. 将红薯去皮后切成大块放入电压力锅中；

3. 加入适量的水，

4. 按下电压力锅炖煮豆类的功能键，时间到， “红薯红豆汤”炖煮好了， 再加入少许冰糖融化即可。