上海
每年春天，菜市场里面的蔬菜种类都不多，菜价也不便宜，有些还不太敢多买，担心农药超标。其实这个时候更要会挑，选对当季蔬菜，不仅吃着安心，味道也更好。
有经验的种植户都知道，有些蔬菜天生抗虫能力强，或者生长周期短，本身就很少用药，最适合春天多吃。尤其是下面这6种蔬菜，他们不需要打农药，虽然价格贵点，但是吃着健康安心
01 春笋
春笋属于典型的“应季食材”，从冒头到采收时间很短，仅需15-30，而且外面有厚壳保护，虫子很难钻进去。
正因为生长快、而且长在土里，不靠农药和化肥也能长好。春笋生长周期短，所以吃起来特别脆嫩清甜。春笋还是一种粗纤维含量很高的蔬菜，能够帮助身体刮走多余油脂，让身体更健康。
春笋简单焯水后炒肉或者炖汤，都很鲜，特别适合春天多吃。
02 苋菜
每年4月是红苋菜上市的季节，这个时候的苋菜水分多，叶子嫩，随便一炒就很鲜。苋菜喜湿，而春天湿气比较重，阳光不强，这个条件导致苋菜不会长虫，所以这个时候的苋菜是绿色蔬菜。
苋菜颜色红绿相间，看着就有食欲，而且苋菜还含有丰富的钙和铁，春天多吃苋菜，可以让我们的骨骼健康，气血更好。
03 油麦菜
油麦菜也是春天的时令蔬菜，有一点淡淡的苦味，这是因为油麦菜里面含有大量的莴苣素，莴苣素吃起来很苦，这种味道正好是很多虫子不喜欢的，所以莴笋在生长过程中用不着打农药。
春天的油麦菜口感最嫩，苦味也是最轻的，简单热锅快炒就能出味。同时油麦菜还有祛湿、助眠的功效，春天经常失眠的人可以多吃。
04 蚕豆
每年春末初夏，蚕豆开始大量上市。它的生长能力特别强，而且外面有一层厚壳包裹，虫子和杂质都不容易进入，所以蚕豆也是一种真正的绿色蔬菜。
新鲜蚕豆口感粉糯，可以清炒，也可以搭配腊肉一起炒，香味很足。蚕豆还含有丰富的“蛋白质、铁、叶酸”等营养物质，平时容易疲劳的人，适当吃点蚕豆，也能补充营养，提高免疫力。
05 蒜苔
每年4月，我几乎每天都要吃蒜苔，这时的蒜苔绿色自然，吃着鲜嫩。过了5月份，我们吃的蒜苔可能就是冷库里拿出来的，香味会差很多。
蒜苔含有大量的大蒜素，辛辣味重。这种气味对虫子有一定驱避作用，所以在生长过程中不需要打农药。
春天的新鲜蒜苔最嫩，水分足，炒出来又脆又香。搭配鸡蛋或者肉丝，都很好吃。
06 木耳菜
木耳菜也被叫做“落葵、藤菜、胭脂菜”，叶子厚实，口感滑嫩，因此得名木耳菜。木耳菜是一种药食同源的蔬菜，对环境适应能力强，不太容易生虫，也就不需要打药。
同时木耳菜重的钙含量也很高，多吃木耳菜对骨骼好处很多，同时还有润肠通便的功效。平时便秘的人，可以适当多吃一点。
其实挑蔬菜，顺着季节来，选那些抗性强、生长自然的，吃得更安心。
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