顺德，美食之境与工业之城

大良顺峰山公园

顺德区是广东省佛山市下辖的一个行政区，位于珠三角腹地，是著名的世界美食之都，素有天下厨师出凤城的美誉，同时，顺德还是制造业重镇。

顺德卫星区位图

顺德位于珠江三角洲腹地，北面是禅城和南海，东边是番禺南沙，南边是中山，西边与高明和鹤山隔西江相望。地理位置优越，交通便利。

顺德古代地图

顺德是明朝年间建立的县，建立新县的直接原因是，1449年，南海县农民黄萧养起义。

后来起义被平定后，大明朝廷为加强对该地的管控，1452年明景泰三年从南海县划出东涌、马宁、西淋、鼎安四都三十七堡加上新会划出的白藤堡，以上地块合并设立顺德县，县治是今天的大良。

广州府治下的顺德县

当初设立顺德县，取顺天威德之意，县治设在大良，原名太艮，传闻中是，其实皇帝将这两个字看错了是大良，因为以前文字书本习惯都是从上到下读的，而不是现在的从左到右，天子进口玉言，于是，就改为了大良。

皇帝看错了，就将错就错了。

自此开启行政区域建置，归属广州府管辖，直到清朝末年。

顺德立县之初到清朝末年都是属于广州府管辖，清朝末年到1982年都是省直管县。

建国后，顺德的行政区划变动频繁，曾经先后归属珠江专区、粤中行政区、佛山专区（地区），甚至在1958年曾与番禺县合并为“番顺县”，但是在第二年，就拆分恢复原状。

1983年，顺德由佛山管辖，到1992年成立县级顺德市，1992年撤县设市，一度享有地级市经济管理权限，是著名的“广东四小虎”之一。

然后到2003年撤市设区，归佛山市管辖，但仍保留极强的经济与文化独立性。

今天的顺德版图

顺德区现辖4个街道包括大良、容桂、伦教、勒流，和6个镇，分别是陈村、北滘、乐从、龙江、杏坛、均安。大良街道为区政府所在地，也是顺德的文化政治交通旅游经济中心。

顺德区在佛山市的区位

顺德全区面积806.57平方公里，常住人口约326.86万，户籍人口约172.43万，这样的夸张比例，也可见外来人口对本地经济发展的影响深远。

顺德地图

顺德经济实力非凡，尤其是民营经济，随着改革开放的浪潮，取得了举世瞩目的成就，拥有美的、碧桂园、容声电器等全球知名企业，家电、家具产业在全世界工业版图都是举足轻重。

顺德是粤菜之源，拥有世界美食之都的称号，提到双皮奶、均安蒸猪、煎酿鱼饼、毋米粥。特别说一下，“毋米粥”的精髓在于“有米不见米，只取米精华”。制作方法是用上等香米，加入高汤熬煮数小时之久，直至米粒完全融化，再滤掉米渣，只留下乳白浓稠的米浆作为火锅汤底。这样的做法，很合适广东人的口味，所以这样的做法，现今大行其道。

顺德许多响当当的当地美食，欢迎各位老饕们来顺德逐一品尝。

逢简水乡

顺德旅游景点包括清晖园，位属岭南四大名园之；逢简水乡，这里可以深入地体会一下岭南水乡风情；顺峰山公园则是顺德为数不多的山峰，是来顺德旅游的必到打卡地是也，顺德全区都是西江北江夹带的泥沙逐步沉积出来的沙田地区，你在顺德看到的山峰，原来是上古时期茫茫大海里的海岛。

顺德是桑基鱼塘、蔗基鱼塘的代表区域，勤劳勇敢的顺德人向天向海要地，修筑堤围，围垦造田造塘。

以前的歌谣有“一船蚕丝去，一担白银来”的词句，可见顺德这样的生态农业，与自然环境和谐发展，是农业生产时代的杰出代表模式。

顺德的历史，是一部从因乱立县到农桑富庶，从经济重镇而到美食扬名的岭南典型水乡进化史。

顺德在明清时期，并未走祖宗严选的水稻种植路线，而是凭借敏锐的嗅觉，惊奇地发现了巨大的商业机会，在明末清初，顺德人大规模地废稻树桑，全力发展桑基鱼塘。

这种极具经济发展潜力的生态农业规模化的模式，让土地空间的经济价值利用到了极致，让顺德一举成为了全国重要的蚕丝产地。

到了1874年，被西方列强轰开了国门的清政府，被迫进入了半殖民半封建社会，富庶的顺德地区，紧跟商品经济的时代洪流，创办了中国第一批机器缫丝厂。在20世纪初，顺德蚕丝出口量，居然可以占全省总量的一半，所以，也被誉为“南国丝都”，属于当时中国最富庶的县之一。

顺德虽然现在已经不靠海边，但是河道纵横，水上交通依然很发达。

顺德位于珠三角水网核心腹地，所以发展了发达的内河港口体系，客运、货运各有分工侧重。

这里的港口主要分为跨境客运口岸和内河货运港区两大类。

顺德地区因为河网密布、物产出产丰饶，加之商贸发达进而内外交往频繁，催生孵化了精细的饮食需求，顺德菜成为粤菜的重要发源地，素有食在广州，厨出凤城之说，凤城也即是大良的别称。

顺德的土地并非自古就有，而是西江、北江携带泥沙在河口堆积的产物，属于典型的河口三角洲冲积平原，可以说，现在的顺德其实也是远古大海的一部分，可以看成是伶仃洋的一部分。

距今约6000年前，古海岸线深入内陆，广州、南海等地都是濒临南海。

当时顺德绝大部分区域还是一片浅海滩涂，只有个别零星岛屿露出海面，如现在的顺峰山、锦屏山、凤山等山峰。

沧海桑田，是个漫长又短暂的过程，漫长是因为大自然的节奏，短暂是因为人类活动的干预，加速了陆地形成。

随着珠江水系年复一年地带来巨量泥沙，同时又有潮汐顶托导致河流的流速减慢。

于是，泥沙在河口入海段沉积，首先形成沙洲，再连成滩涂，进而围垦成陆地、鱼塘。

人类围垦活动摁下了成陆加速键，顺德的陆地加速向南向东生长。

宋代时，顺德地区核心区已基本成陆，进化成为了河网密布的平原。

明清时期，进而通过“基围”等水利工程（即桑基鱼塘的基础），人们进一步巩固发展了这片新生的年轻土地。

所以，总的来说，顺德的发展历史，是一部人类通过水利工程建设，和农业商业动力驱动多重因素下，在新生的沉积沙田地区平原上，建立的美食天堂和工业重镇的厚重历史。