上海
近日，徐汇区斜土街道计划生育协会开展了一场名为“有你‘菜’健康”的春季蔬菜食育主题亲子活动。20余组2—3岁的幼儿家庭，在“食育赋能+亲子互动”的组合课里，上了一堂实实在在的“吃菜课”。
春季绿叶菜营养好，但孩子不爱吃怎么办？活动第一环节，专业老师就用“一桌干货”回应了这个难题。菠菜、荠菜、马兰头、红米苋、茼蒿……这些春天菜场里最常见的绿叶菜，被一一拆解出营养要点：菠菜补铁但要焯水去草酸，荠菜鲜味足适合拌馅烧汤，马兰头低脂高纤护心血管，茼蒿自带膳食纤维还能养脾。家长们边听边点头，时不时掏出手机拍照、记笔记。
烹饪实操
如果说科普是“纸上谈兵”，那烹饪环节便是“真刀真枪”的实操。老师选了一道“白灼茼蒿”现场示范。为什么选它？因为茼蒿气味特殊，很多幼儿不爱吃。老师从处理食材、焯水时间到清淡调味，一步步拆解小妙招。家长们仔细看、认真问，还上手操作。
绘本共读环节
在《蔬菜蔬菜捉迷藏》绘本共读中，孩子们跟着故事认识蔬菜；在“蔬菜宝宝猜一猜”游戏里，用手摸、用眼看、用嘴说；最热闹的是创意蔬菜色拉手工环节，孩子们剥开真实的菜叶感受触感，再用彩纸撕出一盘“蔬菜色拉”，边做边大声说出颜色和名字，以此打消对蔬菜的陌生感。
不少参与活动的家长表示，平日总是对如何搭配饮食营养、食材如何烹饪犯难。居民吴女士告诉记者：“平时真不知道春季蔬菜怎么做给孩子吃，这次活动上不光学到了烹饪技巧，还懂了很多种蔬菜的营养，这些知识特别实用。”
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记者：解景昇
编辑：邱彩红
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上观号作者：徐汇通
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