内蒙古
清明一过，市面上各种养生吃法又开始热乎起来，最近大伙儿都在疯传一种黑不溜秋的小豆子，说是吃了能护眼亮发，连补肾的毛病都能管，这到底是个啥稀罕物？其实它就是咱菜市场里最便宜的黑豆。
咱们老百姓过日子讲究个实惠，谁不想花小钱办大事？这黑豆老辈人管它叫“色黑入肾”，听着挺玄乎，你拿现代科学那套一查，嘿，人家真有硬货！花青素足足是蓝莓的两倍，蛋白质比鸡蛋还要优质。现在超市里确实有卖那种直接开袋就能嚼的熟黑豆，图省事买点吃吃没啥毛病，想彻底吃出好门道，你还得耐下性子自己动手。老茶客泡茶前都知道摆弄摆弄叫醒茶叶，这黑豆也一样，你得提前拿出四小时把它泡发透了，里头的营养宝贝才能全跑出来。
进了厨房怎么折腾？最省心的招数就是打豆浆。泡好的黑豆往破壁机里一倒，再抓一把黑芝麻和核桃，兑上八百毫升水，豆浆模式拧开等二十五分钟。满屋子全是坚果的糊香，连里面的豆渣都别浪费，一并喝进肚里，那点膳食纤维一点不糟蹋。隔壁王奶奶今年八十了，天天就喝这个，那头发黑得连年轻小姑娘都眼红。要是你家里大人肠胃弱，喝豆浆容易闹肚子，那就换粥。大米和黑豆放锅里小火熬上三十分钟，这有个死规矩你得记牢，枸杞千万千万别跟着一起下锅，等临关火前再撒进去，不然全煮烂了，营养全白白瞎了。单位里有个天天对着电脑的小伙子，这么喝了半个月，天天喊眼睛干巴的毛病全没了。要说最绝的吃法，还得是醋泡黑豆。去弄点地道的山西老陈醋，把黑豆炒熟了泡进去，顺手丢点黑枸杞和桑葚，盖严实了闷上七天。一开盖那股子酸溜溜甜丝丝的味儿直往鼻孔里钻，当零嘴吃，一天嚼个十来粒。小区里张老师就认这个理，硬是啃了半年，前阵子去体检，大夫看着他那肾指标都连连咂嘴，说比小伙子还硬朗。
真别嫌弃它长得黑糊糊的，这玩意儿当饭吃都撑得住。家里厨房备上个两斤，煮干饭的时候顺手抓一把扔进去，炖个排骨汤的时候也给它来一勺。天天这么不知不觉地吃，比花大价钱买那些瓶瓶罐罐管用太多了！
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