北京
收到这批核桃的时候，顺手捏了一颗。
也没怎么用力，"咔"的一声，壳就裂开了。
在我司做选品这几年，厨房君见过、吃过的坚果都不算少。
对于核桃这个品类，我们一直有个执念，好吃但壳厚仁瘦、要剥到手酸的那种，宁可不推。
直到遇见这批阿克苏185。
为什么是阿克苏，
为什么是185
中国核桃产区很多，云南、山西、陕西都有。
但真正被吃货们认可的"纸皮核桃"，产地只有一个，新疆阿克苏。
再具体点说，是阿克苏下辖的温宿县。
图片来自网络
新疆阿克苏温宿县，和核桃之间有个绕不开的数字，185。
这个数字，其实有一个很具体的来源：
上世纪，新疆维吾尔自治区林科院的育种人员，在温宿县的核桃林里筛选出一株综合表现最优的母株。
那株树的位置，就在第18行第5列。
后来这个品种正式命名为"温185"，成为阿克苏、喀什地区的主栽品种。
也是目前国内唯一获得国家地理标志保护的纸皮核桃。
“养出好核桃的天选之地”
温宿，在维吾尔语里，意为“十股水”，坐落在天山南麓。
根据网上的资料显示，温宿境内北部的雪带冰川有197条之多。
图片来自网络
天山融雪沿灌渠而下，矿物质丰富。
这里的微碱性土质，让核桃吸收养分的方式和平原地区完全不同。
而且年日照时长超过2800小时，昼夜温差大，果实里的糖分和油脂慢慢积累。
目前温宿县的核桃种植面积目前超过85万亩，占全县林果面积的七成。
这次给大家推荐的，就是真正在温宿县本地种出来的185纸皮核桃。
壳厚0.6毫米，
出仁率63%以上
核桃不是什么稀罕东西，但一颗真正值得吃的核桃，还是有差别的。
与其说具体数字之前，不如先直接感受一下它的魅力：拿起一颗，放在虎口位置，五指轻拢，稍微用力，壳就开了。
壳厚大约只有0.6毫米，所以才叫"纸皮"。
不需要核桃夹，不需要开口器，即使是平常自认力气小的人也能单手操作。
出仁率超过63%。买过普通核桃的人大概知道，嗑完一堆壳，盘子里的仁少得可怜。
185核桃的出仁率，几乎是这个品类里的顶级标准，每颗壳里都是饱满的整仁，不是碎渣。
而且每颗出库前都经过多道人工挑选，坏果、瘪果、空壳的比例压到最低。
果仁颜色浅黄到乳白，这就是核桃天然的、新鲜的颜色。
三种口味，各有各的好
这次上架的核桃，我们在选品时做了核查：
不漂白，不添加人工色素，不喷农药，不打催熟剂。
三种口味都是这套严格的标准，但各自的加工方式不同。
纸皮核桃
（生大果）
最接近核桃本来的样子。
没有经过烘烤，果仁保留着天然的清香，油脂感很轻盈；喜欢食物本味、不想被加工感干扰的人，会很喜欢这个。
而且搭麦片、泡燕麦、做烘焙加进去，都合适。
原味纸皮核桃
（熟大果）
觉得生核桃"有点涩"的人，这是你们的菜！
经过低温烘烤，核桃仁外皮的单宁涩味去掉了大半，香气反而更集中。
烤过的坚果特有的焦香，不重，刚刚好。
口感更脆，随手抓一把当零食，很难停下来！
草本味纸皮核桃
（熟大果）
多种草本料浸泡5小时以上，让味道从外皮慢慢渗进去，再带壳慢烘。
入口先是淡淡的咸香，嚼开之后核桃本身的甜味漫出来，两层味道叠在一起，有点复杂，但不腻。
喜欢有味道的，喜欢有层次感的，试试这个。
补充不饱和脂肪酸，
营养密度极高！
很多人吃核桃是因为"听说对大脑好"，但说不清好在哪里。
其实核桃的营养价值，集中在两件事上：优质脂肪和植物蛋白。
核桃仁里将近70%是不饱和脂肪酸，也就是对心血管友好的那种脂肪。
同时含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁以及多种维生素，饱腹感强，但热量利用率高。
换个具体的说法，同等重量下，核桃的营养密度比很多日常食物高出不少。
所以适合吃核桃的人很多：
备考熬夜需要续航的，下午犯困想吃点东西的，想给孩子换掉膨化零食的，或者只是想随手有颗好吃的坚果的。
不过纸皮核桃的壳薄，虽然是优点，但也意味着比普通核桃更容易受潮氧化。
收到货之后，建议放在阴凉干燥处，避开阳光直射。
如果家里比较暖和，或者是南方潮湿环境，放冰箱是最稳妥的选择。开袋之后尽量密封保存，吃多少开多少。
有时候打开包装会闻到淡淡的油脂气息，也就是通俗说的哈喇子味。
185品种油脂含量高，这是它本来的味道，冷藏可以减缓这种溢出。
他们也喜欢纸皮核桃。
“非常不错的一款纸皮核桃，皮很容易剥开，核桃仁饱满，味道也很好”
by 厨友@庄小蓝
“皮薄易剥，熟的原味的，香脆”
by 厨友@小叶子_uqtz
“随手剥一个，是挺容易就能吃上了。挺好吃的。”
by 厨友@煲煲1234
! 来点好味道!
阿克苏纸皮核桃
500g/袋
（生大果）纸皮核桃
￥36.9 / 2袋
（熟大果）原味纸皮核桃
￥39.9 / 2袋
（熟大果）草本味纸皮核桃
￥39.9 / 2袋
文末扫码领新人券，再减￥3
! 社群福利 !
领取新人券
每周都有新品上线
购买前可以参加厨友的真实评价
不满意商品联系群主售后更快捷
获取保存方式&食用指南
买手：车车
策划：九本
我们只推荐自己会买的产品。
*本文含广告
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
