北京
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原标题：文化永州丨嶷山阿云：江永香姜
姜一种，就是千年
紫红的皮，紧裹白玉般的肉
从湿润的冲积土里探出身来
长成肥厚的手掌模样
垄上只有铁芒箕铺开的阴凉
七节或九节，节节鼓胀
江永县桃川镇建安亭村的香姜种植基地里，姜农正忙着挖姜、去泥、剪枝。谢文彬 陈平成/摄
都庞岭的晨雾日日浸润
永明河拐过三道弯
在此淤出一方沃壤
地底的硒如不眠的星河
顺着根系攀爬
把山水的魂魄，融进每一寸心房
指甲一碰，皮便破了
齿尖轻叩，竟无一丝筋络的抵抗
先是脆爽在舌尖迸裂
随后汁水漫溢，抢在辛辣之前登场
辣味却不烧喉，只在舌尖轻盈一转
化作一团暖意，缓缓沉入胃囊
江永香姜。谢文彬 陈平成/摄
“福洞出生姜，盖过远近十八乡，
脆如冬笋嫩如瓜，一家炒姜满村香”
老辈人的歌谣仍在风里传唱
光绪年间的县志也印着：
筠篮处处卖红姜
如今飞驰的冷链车
载着同一缕古香
这片土地认熟了它，它也认熟了这片土
依然是那味不改的——香（嶷山阿云）
责任编辑:小云
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