厨师们教你正确存放洋葱，这样才能保持新鲜美味！

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把眼泪留给切洋葱的时候，而不是坏掉的洋葱。

我总是手边有洋葱，但它们常常已经过了最佳食用期。我问了专业厨师我做错了什么，结果发现问题出在储存上。根据 Cast Iron Skillet Cooking 的劳拉·阿舍尔（Laura Ascher）所说，储存洋葱时，最重要的就是位置。她建议不要把洋葱放在冰箱里，而是选择一个 铁丝篮，而不是 密封容器。 Entirely Emmy 的艾米·克林顿（Emmy Clinton）补充说，储存洋葱时需要考虑四个因素：湿度、光线、空气流通和温度。

“储存洋葱时，要记得保持凉爽、干燥和透气，” Inspired Taste 的联合创始人乔安·加拉赫（Joanne Gallagher）说。“我喜欢把整个洋葱放在远离热源和阳光的储藏室或橱柜里，放在一个篮子或 网袋 中，这样空气可以流通，保持洋葱的坚挺。”

准备好让洋葱的保质期更长了吗？这里有五个厨师推荐的 洋葱储存容器，起价10美元。

Cottify 可重复使用的蔬果袋

$30 亚马逊售价为 $22

“网状蔬果袋是最简单、最便宜、最有效的选择之一，”克林顿说。这些轻便、透气的储存袋由有机棉制成，是塑料的绝佳替代品，并且可以重复使用。您甚至可以将它们放入洗衣机中洗涤，以保持袋子清新。

亚马逊基础款可堆叠金属丝矩形储物篮，2个装

亚马逊售价为 $18

阿舍推荐使用让洋葱“呼吸”的篮子或箱子，比如这些来自亚马逊的铁丝篮子。“我用可堆叠的铁丝篮，把洋葱放一层，不要堆叠，”她说。“我把它们放在地下室的一个离地面高的架子上。”她还用除湿机保持干燥，表示可以把洋葱“存放好几个月。”

Zicoto土豆和洋葱储存容器套装（2件装）

亚马逊售价33美元

加拉赫说，这套金属食品储存容器是分开存放土豆和洋葱的好方法，“因为多余的湿气和气体会让它们更快变质。”把洋葱放在通风好的袋子、篮子或纸箱里是完全可以的，但像这样的储存容器套装让洋葱保持新鲜更简单，而且在厨房里看起来也很时尚！”她说。她补充说，容器底部的通风孔能防止洋葱变质或发芽。

ProKeeper 洋葱保鲜盒

$13 亚马逊价格 $10

虽然整个洋葱不应该存放在密封食品容器中，但切开的洋葱应该存放在密封食品容器中。克林顿建议将切开的洋葱存放在 ProKeeper 洋葱保鲜盒中。这是一种密封容器，大小和形状非常适合放半个洋葱。“你还可以在切开的那一面撒点盐，这样可以帮助去除气味和防止变质，”她说。

Pyrex Simply Store 玻璃食品储存容器套装，3个装

亚马逊价格 $18

“对于切开或剥皮的洋葱，我建议用保鲜膜紧紧包裹，放入密封容器中，并将其放在冰箱的下层，以防止气味串味，”东村比萨的老板Frank Kabatas说。他补充说，玻璃容器，比如这款Pyrex的圆形玻璃容器，不会像塑料那样容易吸味。Kabatas还表示，“可以在洋葱里放一张纸巾，吸收多余的水分。”