吉隆坡、马德里开店，曼玲粥全球化按下快进键

2025年，曼玲粥在海外市场接连落子。6月，马来西亚吉隆坡核心商圈，曼玲粥海外首店开门迎客，开业当日门前排起长队；9月，西班牙马德里，欧洲首店平稳落地，人气爆棚。

从东南亚到欧洲，短短百余天内连下两城，曼玲粥的全球化布局正式提速。

吉隆坡与马德里，两个市场，两个打法

马来西亚吉隆坡是曼玲粥出海的第一站。曼玲粥选择这里的理由很直接：华人聚居密度高、饮食包容性强、商业基础设施完善。开业当天，门店外从早到晚排着长队，成为当地商圈的热门话题。

但曼玲粥没有简单地把国内菜单照搬过去。团队深入调研了当地饮食偏好，在经典肉粥的基础上，融合了本地特色食材和风味。

三个月后，马德里门店开业。欧洲市场和东南亚完全不同——素食风潮盛行，轻食需求旺盛。曼玲粥的做法是针对性地推出低脂健康粥品系列，在保留皮蛋瘦肉粥、杂粮粥等经典品类的同时，调整产品结构，契合本地消费者的用餐习惯。

人才管理上也做了本土化调整。在马德里门店，曼玲粥采用了“本地师傅带华人员工”的协作模式，通过双语培训化解文化壁垒。

供应链层面，曼玲粥没有选择重资产的自建模式，而是在西班牙与本地头部供应商合作，实现大米、杂粮等核心食材的本土化采购。既规避了海外市场的政策与物流风险，又保证了食材的新鲜度。而这些出海能力，并非一蹴而就，背后是曼玲粥在国内十余年的基本功积累。

从30平米小店到全国2000家门店

出海之前，曼玲粥用了十几年时间，在国内完成了基本功的积累。

2012年，创始人邓公断在上海长宁区开出了第一家曼玲粥店，面积只有30平米。此后的几年里，品牌乘着外卖平台的东风迅速崛起、发展、沉淀。2016年，曼玲粥在粥品类外卖市场跻身前三；2019年，全国门店突破800家，成为粥类品牌TOP10；2024年，曼玲粥登上“胡润中国餐饮品TOP100”榜单；截至目前，曼玲粥门店数量已突破2000家，覆盖20余个省份。

支撑门店规模扩张的，是后端体系的逐步完善。目前，曼玲粥已在全国自建25个仓储物流中心，与益海嘉里、中粮集团等企业合作定制专属食材。产品制作层面，从食材配比到熬煮时长均有明确的量化指标，这让全国2000多家门店的出品保持在同一水平线上。

这套体系同样被应用于海外市场。据了解，曼玲粥将国内的ERP系统与门店监控体系同步应用于海外，总部可以远程管控出品流程，食材库存与配送状态实时可视。正如品牌供应链负责人所言：“标准化是连锁品牌的生命线，哪怕跨越大洲，也要让消费者尝到的每一口粥都保持一致品质。”

出海不是复制，而是适配

但对于曼玲粥而言，并非直接把产品架构和运营体系复制到海外市场。针对海外市场，曼玲粥的打法是本土化、标准化、生态化赋能。

创始人邓公断在解释出海逻辑时说了一句话：“保留中式内核，适配本地口味。”一碗粥要在异国他乡被接受，光靠“正宗”是不够的，还要让当地消费者觉得“这粥我也喝得惯”。

与此同时，曼玲粥把国内成熟的品控标准和数字化管理工具同步输出到海外门店，确保全球门店出品稳定。这是连锁品牌的基本功。

针对海外规模拓张，在曼玲粥公开的出海战略中，特别提到了对海外加盟的定制化支持体系，覆盖从选址到运营的全链条。其中，针对区域口味差异，总部持续加大研发投入，与本地供应商联合开发新品，为不同市场打造适配性产品矩阵。

目前，曼玲粥已启动东南亚区域的加盟招商计划，首批重点布局新加坡、泰国等市场。

曼玲粥的出海，卖的不仅仅是一碗粥。曼玲粥不只是把中国的粥卖出国门，更是让粥成为跨文化交流的载体。从吉隆坡到马德里，这只是开始。当更多海外门店落地，承载着千年东方智慧的粥文化，也将随之走进海外更多人群的日常生活。

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