寒冬不再冷，这5款温暖沙拉让你暖心又暖胃

用最舒适的食材沙拉食谱来驱散寒意。

虽然春季和夏季有农贸市场的农产品优势，但冬季也不容忽视，是制作丰盛新鲜沙拉的好时机。根茎类蔬菜如土豆、萝卜和红薯正当季，还有羽衣甘蓝和瑞士甜菜等绿叶蔬菜。冬季沙拉还可以加入季节性水果，如梨、石榴和葡萄柚。

冬季也是让沙拉稍微加热的好时机，可以用温热的蛋白质为绿叶蔬菜加料，搅拌熟藜麦或法罗米，甚至可以在拌入之前先烤一下像红薯这样的蔬菜。下面是这个季节可以尝试的几款温暖沙拉。

1. 仿制鸡肉香蒜酱帕尔马碗

我们对经典Sweetgreen沙拉的改良，正是完美的温暖冬季午餐。烤西兰花、鸡肉和藜麦的组合将让你感到饱腹和满足好几个小时。如果你认为每个沙拉都得有绿叶蔬菜才能算合格，这个温暖的碗里也放了几把嫩菠菜。别忘了自制面包丁——这个食谱里的扎塔尔调味面包丁真的让这道菜更出彩。

2. 温暖的西班牙风味巨型豆沙拉，配烟熏辣椒粉和芹菜

这道开胃菜可能不是名单上最传统的沙拉之一，但如果你和我们一样，看到浓豆沙拉在TikTok上流行，你一定会想试试这个。

它将你选择的豆类与烟熏辣椒粉、大蒜、青葱和番茄酱混合在一起，做成一道温暖的豆沙拉，最好搭配脆皮面包享用。再来一小份肉类拼盘，你根本不会觉得是在吃沙拉。

3. 温暖的枫糖酱菠菜沙拉

如果你想吃点清淡的食物，冬天让沙拉变得温暖的一个好方法就是加热调料。这比做鸡肉或烤蔬菜省时多了，非常适合在20分钟内做出温暖的沙拉。

这个食谱把甜甜的枫糖浆和蜂蜜与酸酸的香醋和第戎芥末结合在一起，再加上一点熏辣椒粉。在平底锅中快速加热调料，然后把它倒在简单的沙拉上，沙拉里有菠菜、烤杏仁、苹果片和菲达奶酪。

4. 温暖的布鲁塞尔芽菜沙拉，搭配培根和榛子油醋汁

布鲁塞尔芽菜是非常适合冬季的时令食材。如果你小时候不喜欢这种蔬菜，我们向你保证今天的布鲁塞尔芽菜没有你记忆中那么苦。这道七种食材的沙拉以布鲁塞尔芽菜为基础，上面放上培根、榛子和酸酸的油醋汁。为了让味道更丰富，不要忘记用一些剩下的培根油来炒布鲁塞尔芽菜。

5. 温暖的大麦和焦糖蘑菇沙拉

这款食谱使用大麦作为基础，而不是生菜或绿叶蔬菜，非常适合作为丰盛的主菜或配菜。焦糖蘑菇是这道菜的亮点，也是这碗温暖冬季菜肴的主要蔬菜。切碎的鼠尾草增添了一些绿色和浓郁的土壤香气，而多种蘑菇则提升了鲜美的味道。如果你想增加份量，添加更多蛋白质，可以试着加一杯烤鸡肉，或者几片牛排。

尽管有些农产品不在季节，但你的冬天不必缺少沙拉。如果你利用现有的食材，再加上一些温暖的配料，冬季沙拉可以是一道美味、舒适又令人满意的餐点，为你平时的冬季菜单增添新意。