北京
北京商报讯（记者 郭缤璐）2026首都餐饮二十四节气菜品中青年厨师大赛于在中国国际展览中心（顺义馆）举办。本次大赛以“四季匠心・节气传韵”为主题，聚焦二十四节气传统饮食智慧，以“顺时养生、应季而食”为创作核心，推动时令食材与传统技法、现代口味深度融合。
大赛汇聚了来自全聚德、大董、东来顺、便宜坊、玉泉晴雪、萃华楼等单位的百余位个人赛精英选手，以及30多家团体展示赛精英团队同台竞技。据介绍，个人赛和团体展示赛两大板块中，个人赛设置风味冷菜组和热菜组，参赛选手需在60分钟内制作一款风味冷菜或一道热菜，以节气为主题，展现个人技艺与创意；团体展示赛则由各参赛团队在60分钟内完成团体宴席展示，通过多道菜品组合呈现完整的节气宴席文化。
大赛面向中青年厨师举办，旨在以赛促学、以赛促练、以赛育才，为行业中坚力量搭建技艺切磋、风采展示的专业平台，强化基本功与创新能力，完善餐饮人才梯队，夯实首都餐饮高质量发展的人才根基。同时，大赛将节气文化、厨艺竞技与消费场景相结合，打造美食＋文化＋体验的消费新场景，引导健康时令饮食消费，带动食材供应、餐饮服务、会展经济协同发展，为首都餐饮市场复苏注入新动能。
北京烹饪协会会长周延龙表示，在“十五五”规划全面推进的背景下，北京餐饮业正加快向品质化、特色化、健康化、品牌化转型，市场对技艺精湛、勇于创新、懂文化、重品质的高素质餐饮人才需求日益迫切。弘扬节气饮食文化、坚守食材本味、推动传统技艺与现代创新融合，已经成为首都餐饮提质增效、激发消费活力的重要方向，也是举办本次大赛的初衷。通过大赛，展现出餐饮人匠心传承、守正创新的精神风貌。二十四节气菜品大赛，不仅是技能的比拼竞技，更是同行业的交流互鉴，同时也是餐饮故事的文化共鸣。
据了解，此次活动由北京市商务局指导，北京烹饪协会主办，企阳国际展览集团、万耀企阳（郑州）有限公司提供支持，美团、燕京啤酒集团等单位协办。
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