江苏
春意渐浓，公园里、郊野边
一簇簇嫩绿的构树花穗
成了不少市民眼中的
“春季限定野味”
不少人顺手采摘
回家简单烹饪就是一道“天然美味”
然而，“尝鲜”背后
可能藏着致命的危险
近日，上海瑞金医院无锡分院急诊科接诊了一位因食用构树花穗引发严重过敏的患者。一场由“野菜”引发的生死抢救，再次为我们敲响了警钟。
图为患者采摘的野菜——构树花穗
惊魂20分钟：从发痒到“锁喉”
“就是好奇尝了两口，没想到会这样。”回想起当时的情形，李女士（化名）仍心有余悸。 那天，她在路边随手摘了一把构树花穗，回家洗净蒸熟，吃了不过两口。不到半小时，全身开始发痒，大片鲜红的皮疹迅速蔓延至头面、颈部和四肢。紧接着，胸闷、气短、背部抽筋接踵而至，喉咙像被一只无形的手死死掐住——她开始呼吸困难。
“喘不上气……嗓子被堵住了……”被家人搀扶进急诊大厅时，李女士面色苍白、呼吸急促，意识已有些模糊。 分诊护士立即判断：严重过敏反应，随时可能休克窒息！
李女士被送进抢救室时，指脉氧已降至90%（正常不低于95%），血压也开始下降。
患者就诊时全身已出现大面积红斑与风团
经过急诊科医生近两小时的紧张救治后，李女士的胸闷逐渐缓解，喉头紧缩感消失，血压回升，皮疹也开始消退。医护人员终于松了一口气。
构树花穗为何如此“凶”？
“以前看邻居蒸着吃，以为没事，哪知道这么凶险。”康复后，李女士仍然后怕。
构树在我国南北方都很常见
其嫩穗常被采摘蒸食
被视为春季野味
然而
这种“传统吃法”对过敏体质者来说
却可能是一场“赌命”冒险
致敏元凶是花粉
构树花穗表面附着大量花粉，其中的特定蛋白质会被人体免疫系统误判为“外敌”，引发全身剧烈过敏反应。最危险的是喉头水肿，几分钟内就可能窒息。
“蒸熟就安全”是误区
这类致敏蛋白耐热性极强，即便充分蒸煮，仍有约30%保持活性。因此，“煮熟就没事”的说法并不成立，过敏者最快在进食20分钟内就会出现严重症状。
专家提醒
医生提醒公众，尤其是过敏体质人群：
1.管住嘴：路边的野菜、野果不要随意采摘食用 ，别人能吃≠你能吃；
2.别迷信“蒸熟安全”：蒸、煮无法完全消除致敏原，风险依然存在；
3.识警号：进食后20分钟内出现皮疹、瘙痒、胸闷、喉咙发紧、声音嘶哑等，立即停食并就医；
4.早自救：既往有过敏史的人群，应随身携带抗过敏药物。一旦出现呼吸困难，立即拨打120或前往最近的医院急诊科，争取抢救时间。
整合编辑：李旭
责编：何白
来源：无锡报业融媒体运营中心健康融媒事业部
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