谢震霖：看油菜花 吃油菜花

掐准了日子奔赴云南罗平，岂料人算不如天算。

在暖冬的助长下，油菜竟上演“羯鼓催花”，比往年足足早开了二十天，让无数花迷付之一叹。

花期泰半，荚果泛青，像在轻声问：花事都下半场了，你怎么才来？我望着绿肥黄瘦的植株正要跺脚，下一秒却冁然而笑。

好在播种有先后，螺丝田的油菜花成熟得错落有致，新绿充盈与金黄阑珊彼此缠绕，被喀斯特地貌绕旋出“回文织锦”。

中国的油菜花时间线，从春归的云南拉开序幕，到秋月的青海收旗卷伞，好比慢慢铺展开的“压卷之作”。而罗平，永远是其中最惊艳的开篇。

可今天这景象，我愿称其为“惊艳+”——完全超出了印象中清一色的嫩黄，俨然为一幅既有景深，又有层次的大地巨制。如此定义，绝非自我安慰，妥妥地是误打误撞得来的另一种圆满。

我品出这幅“天作定制”的妙笔，它不取白描勾勒，而是搦管挥洒，黄一圈，绿一片，在山林间任由竞短争长。难道大自然也玩起趋时的文身，还把整个春晕揉碎后洒向人间？那一刻，金黄与翠绿，已不是简单的换季春装，实为饱和度拉满的“帝国金”与“翡翠绿”，浓烈、奔放、不讲道理。梵高若见了，大约也想扔掉手中的调色盘。

掏出手机随意拍了拍，每一帧都是壁纸。九宫格刚发出去，点赞数蹭蹭往上涨。哪知道，下半场还有好戏。

转悠了半天后，肚子开始闹腾，便寻摸进一家农家乐。老板娘操着浓重的滇音招呼：“有刚掐的油菜花，新鲜得很！”

脑子当场宕机！油菜花还能吃？不是榨油的么？

这正合我好奇尚异之心，遂点了一份“清炒油菜花”，端上时，竟不忍下箸：刚才还对着漫山遍野狂拍的油菜花，转眼间竟成了黄绿杂糅的盘中餐。

一筷子下去，先是微微的生涩，还没来得及皱眉，一股清甜便从舌根涌了上来。花秆脆嫩，花朵绵软，蒜蓉的爆香恰到好处地驯服了山野的春味，在几小粒干辣椒的推搡下，感觉把整个春天嚼进了嘴里。

云南人吃花是刻在基因里的。玫瑰花炸成饼，杜鹃花煮成汤，而这看似寻常的油菜花，才是限定版的一封招饮春帖：能清炒，可凉拌，若和当地的老腊肉一起翻炒，烟熏味裹挟着清香气，再佐上一杯春酎，真绝了。

其实，罗平的油菜花，从来不是为了取悦谁而盛开的。它们是山民田里的作物，是榨油的希望，是春耕的收获。城里人大老远跑来，对着春丛惊呼“好美好治愈”。而农家笑眯眯地看你一眼，转头就把春景掐了嫩尖，装盘端上春台。

这像不像是一场双向奔赴？

外人用眼睛“消费”了那里的视觉价值，而他们则用味蕾，为我们“增值”了全新的体验。对趋之若鹜的春人来说，这黄，是诗，是远方，是出片率极高的背景板；对守着土地的山农来讲，这黄，是活，是收成，是灶台边日日相伴的家常。

满盘“清炒油菜花”很快见了底。什么绩效、内卷、身材焦虑，在这一刻，统统碎成了渣。

回程路上我想：没踩准花期，又碰到阴雨，但意外看到了更有层次的春色，吃到了最鲜活的春味。有时，某些不利因素叠加，反而能产生“负负得正”——错过了金黄的波澜，却咬住了别样的春意。

这趟，甚感血赚。

原标题：《晨读 | 谢震霖：看油菜花 吃油菜花》

栏目编辑：郭影 文字编辑：华心怡 蔡瑾

来源：作者：谢震霖