河南
又到了一年一度吃呛菜的好季节，这个时候的呛菜，是天然的应季菜，不是那种四季皆有的呛菜可比的。
今年家里没人在家，我想着家里大概是不会种芥菜了。可一心想要尝鲜的心，却是欲罢不能。然而，要是从网上买芥菜花回来加工吧，经过两三天的快递征程，到了后肯定都老得嚼不动。可不从网上买吧，整个县城的市场又找不到这种菜花卖。
正在犹豫不决时，我回了趟老家。等回到家时我才发现，门口那一大片已经开得灿烂、老得快结籽的黄花绿叶菜不正是芥菜花？我赶紧穿入花丛中，在里边挑挑拣拣，挑出了一小袋还鲜嫩着的菜花。
从老家回到家后已经下午四点多了，我用那恨不得马上吃到那嘴的急切心情，手脚麻利地把它们洗好切成段，烧了一锅开水把切好的菜全部稍微过下开水后就捞起来用一个大盆装好，等晾凉后再盖严实，放一个晚上，明天早上就能有带辣味的呛菜吃了。
等晚上睡觉时，我总觉得好像有什么事忘了做了，但就是想不起来。
第二天早上起来做早餐时，看到灶台上那一大盆没盖的菜花我心一哽，晕啊，早上想要吃呛菜的计划泡汤了。
按正常程序来说，经过一晚的发酵，那菜应该从脆绿变成土黄，还有呛人的芥末味，就成了呛菜了。可由于我的疏忽，没给它盖严实，菜花也只是从翠绿变成了墨绿，而那呛人的芥末味，根本就没有。
幸而天气还是寒凉的，菜没坏，我赶紧找了个干净的塑料袋把盆子口盖严实，估计晚上就能成呛菜了。
到了晚上，我打开一看，还好，还是让我做成了，没有辜负我从那些老了的一片菜花中千辛万苦地把它们扒拉出来的期望。
留下一顿的量，其他的打包好分袋放冰箱冷藏，不多，总共才四顿的量，但也好过无。
然后切肉烧锅上油，爆炒好肉后下蒜米、辣椒，出味后下呛菜翻炒片刻后加了点水焖了一小会出锅，真香啊！
我迫不及待地盛上一碗米饭吃了起来，这一盘香辣呛的呛菜，我想了一整年了，终于又让我吃到了。
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