《寻味山海》：以烟火之力绘就中国文化出海新图景

从浙江临海黄泥笋的山中至鲜，到吐鲁番葡萄的火洲甜蜜，从东海之滨的望潮，到深山林海间的花菇，这些跨越山海的风味，既是自然的馈赠，也是向世界传递中国之美的鲜活载体。

中央广播电视总台CCTV-1推出的大型风物美食文旅节目《寻味山海》，自开播以来，便以“地理+美食+人文”的独特叙事，将风物背后的地理密码、生态智慧与人文温情缓缓道来，成为国内文旅宣传的标杆。

截至目前，节目已播出21期，不仅在国内收获超高收视与全民热度，更凭借优质内容与精准传播，跨越国境、连接世界，让中国山海之美、烟火之味走进全球视野，既是一场浸润人心的视听盛宴，更是一扇向世界敞开、窥见中国自然人文之美的窗口。

以地理为经纬，织就风物之志

从高原到平原，从海岸到内陆，《寻味山海》以镜头为笔，深入祖国最丰富的地貌肌理，穿梭于山川湖海之间，探寻不同地理环境中孕育的特色物产，细腻呈现地理对美食的深刻塑造，生动讲述食物背后的自然基因与人文故事，在烟火升腾处，书写一部新时代的地理风物志。

不同于传统美食纪录片将场景作为辅助，该节目让地理科学从“背景板”走向“前台中央”。正如《国际日报》所评，节目通过对主持人出场、美食制作、寻味餐桌三重场景的精心设计，引导观众完成一场“从地理认知到情感认同的深度体验”。主持人被重塑为“引路人”，其出场不再是流程化的“报幕串场”，而是一次次极具意义的“标志性亮相”——无论是立足喀斯特地貌的贵州贵阳，还是置身冰天雪地的黑龙江同江，每一次亮相都瞬间将观众拉入特定的自然场域，奠定宏大而真切的情感基调。

同时，《寻味山海》并未停留在风物展示的表层，而是深入挖掘食材背后的乡土文明与生存智慧，将一餐一食升华为地域文化的精神载体。从山野采撷到古法炮制，从家族传承到市井烟火，镜头始终聚焦普通人与土地的联结，呈现中国人顺应自然、取之有度的生存哲学。食物不再只是味觉符号，更承载着民俗传统、匠人坚守与乡土情怀，在细腻的纪实中流淌着温情与敬意。这种以小见大的人文叙事，让节目兼具烟火温度与精神厚度，成为一部镌刻在地风物与时代精神的味觉史诗。

从“地理塑造风味”的角度出发，节目用充满东方美学的诗意画面，把喀斯特地貌、季风气候、山地生态这些趣味的自然知识，与中国人千年来与自然相处的智慧，变成全球都能看懂的视觉语言，让中国风味跨越文化边界，被更多海外观众读懂、喜爱。

以风物为语言，叩响世界之门

温州黄鱼、霍山石斛、西固韭黄、临海沙蒜、溧水大米、漳州河豚......作为面向国际传播的文化精品，节目摒弃宏大叙事，以在地风物为微小切口，细腻呈现生态保护、乡村发展与文化传承等时代议题，与全球共同关注的可持续发展理念深度同频，同时，以轻量化、故事化、生态化的表达，推动中国乡土文化、特色物产与文旅资源高效出海。

目前，《寻味山海》已完成多期风物探寻，实现了国内收视与新媒体热度的双丰收，更在海外传播中取得了显著成效，成为兼具国内影响力与国际传播力的文化精品IP。

节目自9月27日开播以来已播出22期节目，平均收视率达1.0%，温州篇、德清篇、中山篇单期收视率突破1.19%，持续领跑全国收视，覆盖全年龄段的受众人群。在新媒体领域，21期内容累计斩获全网热搜热榜1038次，微博话题总阅读量超13.1亿次，热门短视频播放量突破1.09亿次。节目开播以来，收视率稳居同时段全国第一，这种广泛的传播，让节目成为展示各地风物特产、文旅资源的重要窗口，也为文化出海搭建了坚实桥梁。

海外数据同样亮眼。截至4月8日，包括美国、俄罗斯、葡萄牙、日本、南非、意大利，中国香港、澳门地区等20家主流华文媒体发布约75篇推文，覆盖海外受众超3372万。葡萄牙华文媒体《葡新报》、俄罗斯《龙报》、美国《国际日报》、中亚新媒体平台、非洲时报、日本华商网、泰国《星暹日报》等纷纷从多角度推介该节目，引发海外网友热议。

多家海外华文媒体也对节目给出了深度评价。《国际日报》指出，节目以大地理叙事为脉络，创新性地邀请地质学家、植物学家等专业人士共同踏勘，让科学的“骨骼”支撑起叙事的“血肉”。多家媒体称赞节目“以山海引路，以烟火入画”，让海外观众在品味烟火风味的同时，读懂中国的山海之美与人文底蕴。还有媒体评价，节目构建的多元化“寻味餐桌”，无论是旷野之宴还是家庭团聚，都能唤醒海外华人的乡土记忆，也让海外本土受众感受到中国家庭的温情与邻里相伴的人文情怀，传递出一种治愈、安宁的东方生活美学。

除了传播广度与口碑认可，《寻味山海》的海外传播更实现了文化价值的深度传递，同时也成为地方文旅对外推介的优质影像载体。对于海外华人而言，节目是一剂缓解文化乡愁的“解药”，有效增强了其文化认同感与归属感；对于海外本土受众，节目则打开了认识中国的新大门，让其立体感知中国文化的包容性与多样性，成为中外文化交流的一道桥、一扇窗。

一花一果皆风物，一山一水即地理，一餐一饭见人文。作为新时代的地理风物志，《寻味山海》以大众喜闻乐见的烟火叙事，将中国故事藏于一餐一食，让文化传播既有温度又有质感，为全球观众奉上一席精品山水盛宴。

责编：张海宁