“让太行山人靠优质果品增收”——“博士村长”孙建设把科技“栽”成了果树

河北农业大学园艺学院原副院长孙建设教授深耕苹果产业40余载，始终扎根太行山区，从骑自行车走村入户传授实用技术起步，赴美研习先进栽培理念，牵头推动苹果栽培制度系统性变革，完成从普通农业科技工作者到河北农业大学园艺学院副院长的身份跃迁，更以“博士村长”之名成长为产业扶贫领路人，将科技力量深度融入果品产业，实现苹果从“田间果实”向“优质食品”的结构性转型，其人生轨迹与太行山果林、果品产业升级和农民增收致富紧密交织、不可分割。

推动苹果栽培制度本土化变革

孙建设刚入行时，太行山区苹果种植还采用传统模式，果农费时费力，资源浪费严重，果品品质也参差不齐。看着果农的辛劳难有对等回报，孙建设下定决心推动产业变革。远赴美国学习后，他接触到苹果省力化矮砧密植高效栽培新模式，这一全球认可的先进模式，让他看到了我国苹果产业升级的希望。

作为河北农业大学“太行山道路”的参与者和受益者，孙建设坚持“科研扎根田间”，带领团队引进吸收国外技术，并开展本土化改良，十几年间，顶着烈日做试验、冒着寒风测数据，从小面积试种到反复调整技术参数，再到将示范园建在苹果主产区、建在农民果园里，让农民看得见、学得会、用得上，最终形成适合我国国情的苹果矮砧密植栽培技术体系，实现了从“硬拷贝”到“本土化创新”的跨越。

这场变革的核心目标，是实现产品质量优良、投入品资源节约、生产生态环境友好。新模式的优势全方位显现：资源上，实现节水、节肥、节农药；生态上，减少农业生产对环境的破坏；品质与安全上，标准化种植让果品品质更稳定，科学用肥用药从源头把控安全，果品果形、甜度等指标也更契合食品加工标准化需求，真正推动苹果从农产品向优质食品原料转型。

经过十几年示范推广与技术迭代，如今，我国新发展的苹果园90%以上都采用了这一模式。孙建设团队研发的矮化中间砧苹果苗培育、水肥一体化、病虫害综合防治等关键技术及配套果园装备，进一步筑牢了种植环节的食品安全防线：水肥一体化实现养分精准供给，病虫害综合防治以生物、物理方式为主，从源头减少化肥农药使用。目前，这些技术已在全国果品主产区广泛应用，成为产业标准化、绿色化发展的重要支撑，而孙建设也被当地农民亲切地称为“博士村长”。

让农业科技在田间扎根结果

在技术推广之路上，孙建设团队曾遭遇重重阻碍，农民的不信任是最大难题。“老辈人都这么种，你一个年轻娃的技术能行？”这样的质疑，他听到过无数次。但他从未放弃，自掏腰包买苗、搭棚，建立示范园带动路径，亲手种植、手把手教管理，当示范园的苹果产量高、品质好、卖价高时，让学技术的领头人率先挣到钱，从而激发农民主动学技术的积极性，找上门来学习新技术。

从不被认可到村民靠优质苹果增收，这一转变的背后，是他和团队日复一日的坚守。在引导农民树立“食品级果品”理念时，他始终坚持“做给农民看、带着农民干”，让农民明白只有种出安全优质的果品，才能实现长久增收。这也让他意识到，农业科技推广既要解决技术问题，更要凝聚人心、改变观念，让农民成为技术受益者和食品安全守护者。

对于农业科技推广的“最后一公里”难题，40余年的实践让孙建设有了清晰认知：这早已不是物理距离隔阂，而是技术成熟度的“悬空”问题。“通信工具让技术传播变得便捷，技术难落地，核心是没有贴合生产实际、未在具体场景验证。”为破解这一难题，他带领团队打造太行山农业创新驿站，将实验站建在田间，让科技工作者深入一线，针对种植、加工中的实际问题研发解决方案，让技术长出“带根的成果”，实现科技与生产的深度融合。

人才是产业发展的根基，孙建设团队打造了“技术+人才”本土化模式，培养了上千名“土专家”。这些人才既是种植技术研发推广者，也是果品食品安全管控、规范种植流程的践行者和监督者。这些扎根基层的人才，能将专业知识转化为通俗语言，让农民更容易接受，为基层产业标准化发展筑牢人才根基。

平衡规模效益守护食品初心

“一个苹果要串起整个产业链”，这一理念源于孙建设在一线看到的产业痛点：早年果农丰收却卖果难，果子烂在地里；果品品质参差不齐，好果卖不上价、次果无人问津。这让他坚定认为，应延伸产业链、推动产业多元化发展。

以河北苹果产业为例，其种植规模曾位居全国第四位，近年来，孙建设带领团队调整和压缩非适宜区种植面积，引导产业向优势区转移，如今规模降至全国第六位甚至第七位，却实现了规模与效益的平衡，市场价格保持稳定，种植者对收益有相对稳定预期。同时，河北发挥农业资源优势，推动苹果与桃、葡萄、草莓、梨等果品多元化发展，让不同品类共享市场，提升了产业整体效益。而对于黄土高原等远离消费中心、果品耐储运性差的地区，他建议聚焦苹果产业做精做优，通过延伸产业链提升抗风险能力。

在果品深加工布局上，孙建设团队以太行山农业创新驿站为平台，将颜值不高、果个不匀的非鲜食果品深加工，开发出苹果鲜切片、膨化脆片、发酵制品、白蓝粒苹果白兰地等高附加值产品，实现果品增值、产业链延长，价值链增长点更多效。在深加工产品研发生产中，他始终建议将口感、营养与食品安全放在同等重要的位置，要求建立标准化生产流程，从原料筛选、加工工艺到成品检测，对每一环严格把控，“我们做的是食品，让消费者吃得安全、放心，这一点丝毫不能马虎。”他常说。

农业领域融资难、风险大，是孙建设多年实践中发现的产业发展瓶颈。为破解这一问题，他带领团队推出“特色农业险种”“保险+期货”等金融产品，其中，场外期权的价格保险在陕西白水、洛川及甘肃庆阳等苹果主产区应用效果良好。在他看来，这些金融产品能抵御市场价格风险，保障果品原料供应的稳定与安全，让农民和企业安心生产。

太行山农业创新驿站的打造，凝聚着孙建设的心血，也是河北农业大学“太行山道路”深化与拓展的成果。驿站以企业为平台，让科技人员“下得去、待得住、坐得实”，开展产业急需的技术研发，推动产业迭代升级。

以初心绘就乡村振兴图景

食品安全是果品产业的生命线，构建“种植—加工—流通”全链条食品安全管控体系，是孙建设持续关注的重点。如今，农业节点品控溯源、区块链信息锁定等技术，为果品食品安全管控奠定了坚实基础，让各环节信息更透明。在太行山区的实践中，他带领团队将这些新技术应用到果品生产全流程，从育苗、田间管理到采摘、加工、流通，实现全程溯源，让消费者买得放心、吃得安心。未来，团队还将探索大数据、人工智能等技术融入全链条管控，精准监测各环节关键指标，实现食品安全实时把控。

乡村振兴，产业兴旺是重点。孙建设走遍太行山区村村寨寨，见证了一个个村庄因苹果产业发生的巨变。这些变化也让他深刻认识到，产业兴旺的核心是“业兴人和”，只有果品产业发展好，才能吸附人才、资本、技术等要素，吸引社会资本参与乡村建设，带动乡村文化、生态等全面发展。

“从1982年毕业到现在，我就做了种苹果这一件事。”谈及40余年的坚守，孙建设笑着说，所谓专家，就是一辈子专注一件事。支撑他一路走来的，是对农业科技的热爱，更是“让太行山人靠优质果品增收，让消费者吃上安全优质的苹果食品”的初心。大学毕业时的誓言，他用40余载的行动践行，从青丝到白发，心中始终装着农民、装着果品产业。

作为农业科技工作者，孙建设对未来有着清晰的目标：坚守“保供给、增收益、提品质”核心目标，以“科技富农”为抓手，打造更多农民增收的产业样板，减少试错成本；持续完善全产业链食品安全管控体系，让食品安全成为产业核心竞争力；继续深耕太行山，推动果品产业迭代升级，延伸产业链、提升价值链，让果品产业成为乡村振兴的重要支撑。

对于新时代投身果品产业的农业科技工作者、青年学子和创业者，孙建设寄予殷切期望：“做农业科技实属不易，产业周期长、不确定因素多，需要耐得住寂寞，躬身入局、深耕数载。”他告诉年轻一代，农业是永不衰落的产业，虽比其他行业更辛苦，却能在田间的耕耘中收获别样的价值。他希望年轻人坚守食品安全底线，怀揣农业情怀，保持发展定力，用专业知识推动产业高质量发展，让更多人爱上农业、扎根农业。

谈及太行山区果品产业当前的挑战，孙建设直言，当地果品种植规模不大、加工配套能力较弱、仓储物流等流通环节存在短板，果品主要以本区域消纳为主。针对这些问题，他提出了具体破解思路：拓展外部销售渠道，让优质果品卖出好价格；完善加工和流通配套设施，提升深加工与仓储物流水平；持续推动技术扩散，做好食品安全科普教育，让果农树立牢固的安全意识。

40余载风雨兼程，40余载与果为伴，孙建设以科技为犁，以初心为种，在太行山耕耘出硕果累累的新天地。从扎根基层的农业学子到推动产业变革的先行者，他始终以果为媒，将个人理想融入乡村振兴的时代大潮。如今，这位年过花甲的农业科技工作者，依然坚守在果品产业一线，步履不停，在太行深山的果林间，继续书写着科技赋能乡村振兴的动人篇章。

（王鹏 李振云）

详见《中国食品报》(2026年4月9日8版)

排版、美编：刘瞳旭

审核：欧阳美华

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