春季尝鲜需谨慎，野菜食用有讲究

春回大地，万物复苏，荠菜、香椿、蒲公英等野菜陆续冒头，成为市民餐桌上的“春日限定”美味。野菜虽承载着自然本味与春日乐趣，但误食有毒品种、食用处理不当等极易引发食品安全事故。在此，静宝为大家整理了春季野菜食用的专项安全提示，助力大家科学采食、安全尝鲜。

警惕“有毒伪装者”，辨识野菜是关键

春季是误食有毒野菜的高发期，许多有毒植物与可食用野菜外形高度相似，非专业人士难以分辨，误食后可能引发恶心、呕吐、呼吸困难等中毒症状，严重时可能危及生命。大家采食野菜务必牢记“不认识不采、不确定不吃”。

野外采摘时，切勿仅凭经验或手机软件识别随意采食，可咨询专业人士，避免误采有毒品种。

严把“采买关”，来源可控更安心

从采摘源头来看，市民应坚决避开公路沿线、化工厂周边、垃圾填埋场、污水沟渠等污染区域，此类区域的野菜易吸附重金属、农药残留和汽车尾气，长期或过量食用会损害肝肾健康。

优先选择正规渠道购买野菜，前往有固定场所和资质的超市、农贸市场，拒绝购买来源不明、品种不清的野菜，购买时需留意商家资质，警惕各类虚假宣传，避免因盲目购买引发安全问题，同时，主动索取并妥善保管购物小票、电子支付记录等凭证，便于维权溯源。

做好“处理功”，科学烹饪降风险

即使是可食用的野菜，处理不当也可能存在安全隐患。多数野菜含有少量有害物质，需通过科学处理降低风险，食用前做好挑选、清洗、浸泡、焯水等步骤，减少有害物质残留。

选择合适的烹饪方式，避免做法不当增加食用风险；野菜需现做现吃，不宜隔夜存放；同时，遵循“尝鲜不贪多”的原则，适量食用，避免引发肠胃不适。

牢记“应急法”，误食中毒快处置

野菜中毒潜伏期较短，食用后若出现不适症状，需立即采取应急措施：停止食用可疑野菜，若条件允许可进行催吐，随后及时就医，便于医生开展针对性治疗。

误食中毒后切勿盲目处理，不随意服用药物或偏方，以免加重病情，及时就医才是最安全的方式。务必携带剩余野菜样本或呕吐物，便于医生检测中毒来源，开展针对性治疗。

春日尝鲜，安全为先

野菜的美味源于自然馈赠，而安全食用才是享受这份馈赠的前提。牢记以上食用提示，科学辨识、规范处理、适量食用，既能品尝到春日独有的鲜嫩口感，也能守护好自己和家人的饮食健康。

如发现野菜经营违法行为或食用野菜后出现不适，可及时拨打12315投诉举报电话，市场监管部门将依法依规严肃处理，切实守护广大市民“舌尖上的安全”。

记者：陈天艺

编辑：梁慧

图片：图虫创意

资料综合自网络

转载请注明来自上海静安官方微信